Veel legendes en overtuigingen worden geassocieerd met engelwortelhoning. De honingplant zelf - medicinaal engelwortel wordt gecrediteerd met genezende eigenschappen van ziekten, vooral virale en bacteriële infecties. Dankzij hem probeerden ze in de middeleeuwen de pest en andere infecties te bestrijden. Ze aten de wortels van engelwortel en bespoten het pand en zelfs de straten met bouillon.
Desondanks is engelwortelhoning niet wijdverspreid, hoewel het zeer gewaardeerd wordt om zijn kleur, aroma, smaak en nuttige eigenschappen. Het wordt beschouwd als hoogwaardige en zelfs elite-honing.
Angelica honing smaak en kleur
Angelica honing het is bruinrood van kleur, soms met een groenachtige tint... In consistentie is het erg stroperig, vezelig. De smaak is rijk, scherp, met een karamel "noot", soms met een lichte bitterheid, waarvan zie hieronder.
Het kristallisatieproces is traag. Hierdoor blijft het lange tijd in vloeibare toestand. Het aroma is aangenaam... Na gebruik blijft er een specifieke nasmaak in de mond achter, die de mondholte langdurig omhult.
Het onderscheiden van een natuurlijk product van een nepproduct is niet moeilijk als je minstens één keer echte engelwortelhoning hebt geprobeerd. Het natuurproduct is lichter van kleur. Vaak wordt de karamelsmaak nagemaakt met gebrande suiker.
Als je een metalen lepel bij je hebt, verifieer de authenticiteit van het product op de volgende manier: het product wordt in een theelepel gegoten. Een aangestoken aansteker wordt naar de bodem van de lepel gebracht. Als de randen van de vloeistof na verhitting verbranden, is de lepel nep.
Ingrediënten: vitamines en mineralen
Deze variëteit bevat meer fructose dan sucrose. Dankzij dit, engelwortelhoning aan te bevelen na overleg met een arts te gebruiken bij patiënten met diabetes mellitus in een kleine hoeveelheid, met contra-indicaties, vindt u hieronder. De samenstelling is als volgt:
Samenstelling | % |
---|---|
Fructose | 39-42 |
Glucose | 33-36 |
Water, polysacchariden, sucrose, as, organische zuren, andere stoffen | 22-28 |
Angelica-honing is rijk aan mineralen en sporenelementen:
- Mangaan;
- Nikkel;
- Chroom;
- Koper;
- Fluor;
- Zink;
- Natrium;
- Fosfor;
- Calcium;
- Jodium;
- Ijzer.
Beschikbaarheid van essentiële aminozuren en biogene stimulerende middelen maakt dit soort honing bijzonder nuttig. Het bevat ascorbinezuur (vitamine C), B-vitamines, vitamine K en E en anderen.
Honing is erg voedzaam. 100 g product bevat ongeveer 329 kcal.
Gunstige eigenschappen
Angelica-honing versterkt daarom het immuunsysteem nuttig voor een verzwakt lichaam in de herfst-winter en winter-lente periodes, na operaties en ziekte, maar ook na uitputting van fysieke en mentale stress.
Deze variëteit heeft ontstekingsremmende, antimicrobiële en antivirale werking... Het geneest wonden, heeft een gunstige invloed op de werking van het cardiovasculaire systeem, de nieren en de lever.
Met dank aan honing de menstruatiecyclus is genormaliseerd... Het is nuttig als profylaxe tegen spruw. Dit bijenproduct verbetert de lactatieprocessen bij vrouwen, maar vanwege het feit dat honing een allergeen is voor kinderen, is het beter om het niet te eten voor moeders die borstvoeding geven.
Angelica-honing kalmeert het lichaam, dus het is goed om het voor het slapengaan te consumeren. Zoals alle soorten honing, hij handig bij verkoudheid... Door het snelle herstel van de vitaliteit (fructose komt direct in de bloedbaan en vereist geen voorafgaande of aanvullende bewerking), helpt dit bijenproduct de efficiëntie te verhogen.
Ter preventie is het voldoende dat een volwassene 50-60 g van het product per dag eet. Tijdens ziekte - 80-100 g.
Gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie, zoetwarenindustrie. Het gaat goed samen met citroensap, fruitdrank en andere dranken. Met zijn hulp worden fruit gebakken en worden verschillende soorten gebak geproduceerd.
Contra-indicaties en schade
Vanwege het hoge caloriegehalte van het product je moet het in beperkte hoeveelheden gebruiken, anders is een allergische reactie van het lichaam niet uitgesloten. Om dezelfde reden moet het zorgvuldig worden gegeten door patiënten met diabetes mellitus en jonge kinderen.
Over honingplant engelwortel
De honingplant van dit soort honing is medicinale engelwortel of engelwortel... Daarom wordt honing soms engelwortelhoning genoemd. Dit tweejarige kruid groeit voornamelijk in de noordelijke gebieden van Europa en Rusland.
Kleine bloemen worden verzameld in bloeiwijzen in de vorm van een paraplu met een diameter tot 15 cm De plant bloeit van juni tot augustus in het tweede levensjaar.
Dankzij hoog gehalte aan etherische olie en smaken, het trekt bijen aan om stuifmeel en nectar te verzamelen. De overvloedige bloei gedurende een lange periode (bijna 2 maanden) geeft deze arbeiders de mogelijkheid om te werken om een gezonde en milieuvriendelijke lekkernij in te slaan.
Opslag condities
Engelwortelhoning, net als andere soorten, bij voorkeur bewaard bij temperatuur niet hoger dan 18 en niet lager dan 4 graden Celsius. Geschikt hiervoor pand - berging, kelder, balkon.
De kamer of een deel ervan (de plaats waar honing wordt bewaard) moet donker zijn zonder blootstelling aan zonlicht.
Kookgerei dat geschikt is voor langdurige opslag - glas, klei, keramiek. Metaal en kunststof zijn niet geschikt.
Omdat engelwortelhoning lange tijd niet kristalliseert, eerst bewaard bij temperatuur +13 - +18 graden. Daarna wordt het teruggebracht tot + 4.
Zet honing niet in de koelkast en verwarm het na het suikeren niet als u niet wilt dat het zijn heilzame eigenschappen verliest.
Wat zijn de belangrijkste ziekten die het behandelt?
Angelica-honing helpt bij het omgaan met vele ziekten, waaronder:
- hypertensie;
- spierdystrofie;
- cystitis;
- lijster;
- constipatie;
- colitis;
- gastritis;
- ARI;
- bronchitis;
- angina;
- tandvleesziekte;
- conjunctivitis;
- huidziektes;
- postpartum complicaties;
Dit is geen volledige lijst van ziekten die honing in het complex kan bestrijden, voornamelijk door het potentieel van het organisme zelf te activeren en zijn immuniteit te vergroten. Voor ernstige ziekten moet u een arts raadplegen. voor een vooroverleg.
Natuurlijke engelwortelhoning - een opslagplaats van voedingsstoffen, sporenelementen, mineralen. Dankzij dit, evenals de uitstekende smaak en aantrekkelijke kleur, worden ze graag verkregen voor genot en gezondheid.