Moderne soorten suikerbieten zijn de vrucht van het werk van Amerikaanse fokkers. In 1747 ontdekten wetenschappers uit Amerika dat witte bieten dezelfde hoeveelheid suiker bevatten als suikerriet: 1,3%. Nu bevatten technische hybride rassen, speciaal gefokt door veredelaars voor de suikerproductie, meer dan 20% van een natuurlijke stof. Ondanks het feit dat dit een technische cultuur is, hebben mensen zich aangepast om het te gebruiken als voedsel, als volksremedie en als voer voor vee.
Kenmerken van suikerbieten
Witte suikerbiet is een groente, een twee jaar oude knolgewas, een soort gewoon rood. In het eerste jaar vormt het een groot, langwerpig, dicht, vlezig wortelgewas en een krachtige rozet van grote bladeren in het grondgedeelte.
Dit is het belangrijkste suikergewas dat groeit op een enorm stuk cultuurgrond. Sucrose-niveaus variëren van 8-10 tot 20% en hangt direct af van de klimatologische omstandigheden in de groeiregio, agrotechnische omstandigheden, omdat de cultuur veel warmte, vocht en zonlicht vereist.
Vooral tijdens de rijpingsperiode van het wortelgewas is er voor een groente veel zonnewarmte nodig - van augustus tot eind oktober... Het is tijdens deze periode dat er suiker in ophoopt.
Suikerbiet is 100% productief. Het afval dat overblijft bij de suikerproductie wordt verwerkt, gebruikt in de industrie en is van groot belang.
Productieafval wordt gebruikt om:
- pulp - afval in de vorm van gesneden biet, gebruikt als voer voor runderen, varkens;
- siroop - gebruikt in de voedingsindustrie voor de productie van gist, citroenzuur, glycerine, organische zuren en alcohol;
- defect (of ontlastingsmodder) - kalkmeststof voor planten.
Daarnaast worden suikergroenten gebruikt om te produceren ethanolvereist in de productietechnologie van benzine.
Groei geschiedenis
De productie van suiker uit bieten begon in de 19e eeuw in Midden-Europa (Nieuw-Silezië), waar de plant zich bevindt, en verspreidde zich snel. In de eerste helft van de 19e eeuw begonnen bieten al op het grondgebied van het moderne Rusland en Oekraïne te worden geplant en gekweekt.
De aanwezigheid van vruchtbaar chernozem bodems en warm klimaat definieert de teeltzones van gewassen: Oekraïne, Wit-Rusland, Georgië, zwarte aardegebieden in het zuiden van Rusland, evenals de landen van Zuid- en Midden-Europa.
Voor 2014 zijn de leiders in de teelt van gewassen en de productie van suiker daaruit:
- Frankrijk - ongeveer 40 miljoen ton;
- Rusland - iets meer dan 30 miljoen ton;
- Duitsland - 30 miljoen ton;
- VS - 28,5 miljoen ton;
- Oekraïne - 16 miljoen ton;
- Polen - 14 miljoen ton.
In totaal wordt er in de wereld ongeveer 280 miljoen ton bieten geteeld.
Voedsel of veevoer
Deze cultuur is natuurlijk allereerst technisch, maar wortelgewassen zijn goed voederbasis voor de varkens- en veeteelt.
Het blad en de wortelstokken hebben nagenoeg dezelfde voedingswaarde: 100 kg bieten bevat 25 voereenheden (men gaat ervan uit dat 1 voereenheid gelijk staat aan 1 kg haver in voedingswaarde) en 1,2 kg nuttig eiwit, en 100 kg groen blad bevat 22 voereenheden en 2,2 kg eiwit ...
Tegelijkertijd, tegen de tijd van de oogst gewicht van bladeren en wortels ongeveer 1: 2... Het aandeel blad kan tussen de 40 en 60% van het gewicht van de groente zijn.
Maar daarnaast worden er vaak suikerbieten gebruikt in dieetvoeding en in traditionele geneeskunde... De plant heeft een rijke vitamine- en mineralensamenstelling: jodium, fosfor, magnesium, koper, ijzer, calcium, vitamine B, PP, C, betadine, pectines.
Dit product helpt de immuniteit te verhogen, hemoglobine, heeft een gunstig effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, verwijdert giftige stoffen uit het lichaam.
Groente heeft contra-indicaties voor gebruik bij nieraandoeningen, diabetes, obesitas vanwege het hoge gehalte aan sucrose.
Kenmerken van teelt- en teeltomstandigheden in Rusland
Het telen en planten van suikerbieten is een zeer arbeidsintensief proces, dat strikte naleving van alle voorwaarden en agrotechnische schema's vereist.
Vruchtwisseling en het telen van bietvriendelijke voorgangers - peulvruchten, wintergranen - zijn van groot belang.
Zaaitechniek
De grond wordt in de herfst geploegd tot een diepte van 30 cm, na het aanbrengen van een volledige reeks meststoffen. In het voorjaar wordt de grond vóór het zaaien geëgaliseerd, gecultiveerd en geëgaliseerd.
Zaai de zaden bij luchttemperatuur 8-10 graden Celsius naar de diepte 5 cm... 5 dagen na het zaaien wordt voor opkomst eggen uitgevoerd om onkruid te vernietigen, de grond los te maken.
Zaailingen verschijnen al 8-10 dagen na het zaaien. Het eerste losmaken van de grond wordt uitgevoerd na het verschijnen van de eerste echte bladeren tot een diepte van 5-7 cm.
De volgende stap - zaailing dunner worden (boeket). Dit is het moeilijkste, bewerkelijkste, maar belangrijkste proces, waarna de sterkste en sterkste bieten op het veld blijven.
De daaropvolgende verzorging van het gewas bestaat uit het losmaken van de grond tussen de rijen en overvloedig water geven tot 4-5 keer per maand... Het water geven wordt gestopt in de tweede helft van september, 7-10 dagen voor het begin van de oogst.
Oogsten
Het oogsten begint op verschillende tijdstippen in verschillende regio's, van eind september tot half oktober.
Groene bladeren kunnen niet lang standhouden, dus het geoogste gewas onmiddellijk verzonden naar verwerkingsbedrijven... Daar wordt begonnen met het verkrijgen van suiker uit de wortelstokken en worden de toppen verwerkt tot voer.
Het is duidelijk dat de hele cyclus van het verbouwen en verwerken van groenten nogal arbeidsintensief en kostbaar is. Hoewel de productiviteit van dit gewas 100% is, is het voor producenten vrij moeilijk om een goede winstgevendheid te behalen uit zowel gewassen als verwerkingsbedrijven.
Niettemin blijft suiker een veelgevraagd alledaags voedingsproduct, en de productie ervan is een volkomen gerechtvaardigde en onvoorwaardelijke noodzaak.