Er zijn veel manieren om noten te bewarendie van elkaar verschillen afhankelijk van of de noten geschild zijn of in de dop.
De opslag van deze genezende pitten is belangrijk, omdat het mogelijk zal zijn om noten te gebruiken die je lange tijd met je eigen handen hebt verzameld of tegen een lagere prijs in het seizoen hebt gekocht.
De juiste grondstofkeuze is de sleutel tot langdurige opslag thuis
Om de noten zo lang mogelijk te bewaren, het is noodzakelijk om de juiste grondstoffen te kiezencontact met bedorven product vermijden:
- het is het beste om hele noten op te slaan, want als ze worden geplet, worden ze snel vochtig;
- let bij het kopen van noten op de houdbaarheidsdatum, de gewiste datum geeft aan dat het product al heel lang in de schappen in de winkel heeft gelegen;
- op gedroogde of beschimmelde noten verschijnen donkere vlekken met een karakteristieke kleur;
- ook ruikt een bedorven product onaangenaam en kan het soms een kokhalsreflex veroorzaken;
- ervaren huisvrouwen beweren dat het kopen van gepelde noten jezelf kan beschermen tegen het kopen van een "varken in de zak". Oude korrels kunnen worden onderscheiden door een donkere, gele tint, een gerimpeld oppervlak of de aanwezigheid van donkere vlekken;
- er is een kleine truc, vervallen noten in de schaal zullen rammelen wanneer ze worden geschud;
- als zich een gele stofwolk vormt wanneer de schaal wordt geopend, is het product bedorven;
- het is raadzaam om de noten te proberen voordat u ze koopt, ze mogen niet bitter zijn;
- indien mogelijk kunt u de verkoper vragen om een zak met de noten, deze moet vrij zijn van sporen van verschillende insecten en schimmels.
Er zijn ook aanwijzingen waarmee u de versheid van een bepaald type noot kunt bepalen:
- Walnoten - als je de schaal met je vingers probeert te verpletteren, werkt het met oude noten, maar niet met nieuwe.
- Pistachenoten - deze moeren moeten noodzakelijkerwijs worden geopend, terwijl u gemakkelijk kunt onderscheiden hoe dit proces verliep, natuurlijk of mechanisch. Als de pistachenoten zichzelf hebben geopend, zal het gewricht elkaar niet raken wanneer u probeert de schaal terug te brengen naar zijn oorspronkelijke positie.
- pijnboompitten - bedorven gepelde noten vertonen een verdonkering van de punt. Als de pitten in de schaal worden verkocht, moet de verpakking vrij zijn van afval. Ook zou er op elke schaal een donkere stip moeten staan, dit geeft aan dat deze niet leeg is. Een ander teken van een oud product zijn te donkere schelpen of de aanwezigheid van tandplak erop.
- Hazelnoot het bederft veel sneller dan andere noten, en het moet bijzonder zorgvuldig worden bewaard, daarom is het het beste om pitten in de dop te kopen, terwijl er geen mechanische schade aan zou mogen zijn.
We beslissen over de timing: hoeveel op te slaan?
De houdbaarheid van noten varieert afhankelijk van de omstandigheden waarin ze liggen.
De houdbaarheid van gepelde noten is voorwaardelijk gelijk aan de volgende cijfers:
- op een plaats met kamertemperatuur - 2-3 weken;
- in de koelkast of kelder kunnen noten maximaal 3 maanden worden bewaard;
- als de korrels worden ingevroren, wordt de houdbaarheid verlengd tot 1 jaar.
Alle individuele soorten noten, althans een klein beetje, maar verschillen qua houdbaarheid.
In-shell pitten kunnen veel langer worden bewaard dan gepelde, bijvoorbeeld bij koude temperaturen, dergelijke noten liggen niet gedurende 2-3 maanden, maar gedurende ongeveer zes maanden.
Hoeveel en onder welke voorwaarden kunnen walnoten, hazelnoten en andere worden bewaard?
Amandel | Amandelen bederven alleen niet als ze op de juiste manier zijn gedroogd, dat wil zeggen dat de huid niet gerimpeld of beschadigd is. Meestal worden deze noten aanbevolen om te worden bewaard bij een temperatuur van 5-7 graden en een luchtvochtigheid van 55-65 graden, waarbij ze bescherming bieden tegen zonlicht. Onder dergelijke omstandigheden kunnen de pitten tot 12 maanden liggen, als de noten worden ingevroren, neemt de houdbaarheid toe tot 1,5 jaar. Bij aankoop van een in-shell product worden de termijnen met 2-3 maanden verlengd. |
Cashewnoten | Dergelijke noten worden ongeveer een jaar bij koude temperaturen (4-6 graden) op een droge plaats bewaard, als je het product op kamertemperatuur bewaart, worden de termijnen teruggebracht tot 1 maand. In de koelkast opgeslagen noten of ingevroren gepelde pitten kunnen tot 1,5 jaar meegaan. |
Hazelnoot | Verse hazelnoten worden als bederfelijk beschouwd in vergelijking met andere noten. gepelde korrels moeten in een luchtdichte verpakking en op een droge plaats worden bewaard. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid 3 maanden, indien bewaard in de koelkast gedurende zes maanden, in bevroren vorm, kunnen hazelnoten langer dan een jaar liggen. Inshell-noten worden 2-3 maanden bewaard langer. Zes maanden na opslag worden hazelnoten taai en verliezen ze wat vitamines. |
Pinda | Deze noot moet in een droge en goed geventileerde ruimte worden bewaard. Bij kamertemperatuur worden geschilde pinda's niet langer dan 2 weken bewaard, 3 maanden in de koelkast en 6 maanden in de vriezer. Ongepelde pitten kunnen 6-9 maanden worden bewaard, bij een aangename temperatuur van 5-7 graden. |
Pistachenoten | Deze noten kunnen alleen in gesloten verpakking op een droge plaats worden bewaard. binnenshuis kunnen ze niet langer dan 1-2 weken liggen, op een koude plaats maximaal 3 maanden, en gepelde korrels worden maximaal zes maanden bevroren bewaard. Pistachenoten in de dop, verpakt in het bedrijf, behouden hun versheid tot 1 jaar. |
Walnoten | In dit geval is het erg belangrijk om de opslagomstandigheden in acht te nemen, de plaats moet droog en geventileerd zijn en de container moet worden verzegeld. Gepelde noten worden niet langer dan 3 maanden in de koelkast bewaard en maximaal zes maanden in de vriezer. De aanwezigheid van de schaal verlengt deze periodes met 2-3 maanden. |
Hoe kunnen gepelde noten worden bewaard?
Er zijn verschillende manieren waarop u de noten gedurende de vereiste tijd kunt bewaren.
Als het de bedoeling is dat noten in de nabije toekomst worden geconsumeerddan kun je ze op kamertemperatuur bewaren. Om dit te doen, raden ervaren huisvrouwen aan zich te houden aan de volgende aanbevelingen:
- Sommige soorten noten, zoals walnoten, amandelen en cashewnoten, moeten in een pan zonder olie of in de oven worden geroosterd, terwijl uitdrogen niet mag, hiervoor wordt de toestand van de pitten constant gecontroleerd en geroerd.
- Gehakte noten zullen veel sneller bederven, dus alleen hele pitten worden gekozen voor opslag.
- Ze worden in een blik of glazen pot gedaan en goed gesloten.
- U kunt ook stoffen tassen gebruiken.
- U kunt geen plastic zakken gebruiken voor opslag, omdat deze niet in staat zullen zijn om voor de nodige luchtcirculatie te zorgen en de noten zullen gaan rotten en beschimmelen.
- Het is het beste om droge en donkere plaatsen te kiezen voor opslag.
Hoeveel en hoe walnoten thuis goed te bewaren:
Als noten voor een langere periode bewaard moeten worden, dan worden ze in dit geval in de koelkast geplaatst, met inachtneming van enkele trucs:
- Het is het beste om gepelde noten op de bovenste plank van de koelkast te bewaren;
- voordat de korrels in een container worden geplaatst, moeten ze worden gesorteerd en moeten alle rotte noten worden verwijderd, omdat ze schade kunnen toebrengen aan de hele partij, is het ook raadzaam om een warmtebehandeling uit te voeren;
- voor deze doeleinden kunt u een glazen, plastic of tinnen container gebruiken.
Als de noten gepland zijn om te worden bewaard tot volgend seizoen, kun je ze het beste in de vriezer leggen, hiervoor heb je nodig:
- hele, gepelde noten worden gesorteerd en gecalcineerd;
- daarna worden ze in kleine porties neergelegd om het gebruik gemakkelijker te maken. Noten kunnen niet opnieuw worden ingevroren, in welk geval ze hun smaak en nuttige eigenschappen verliezen;
- Voor opslag in de vriezer worden porties noten individueel verpakt in bakpapier of folie, of er kan ook huishoudfolie worden gebruikt.
Noten hebben het vermogen om geuren te absorberen, dus worden ze gescheiden gehouden van ander voedsel.
Met behulp van deze methoden kunt u smakelijke pitten lang bewaren en productbederf voorkomen.
U kunt noten ook bewaren door ze in te blikken:
- je kunt walnotenjam koken;
- ook zijn veel mensen dol op noten in combinatie met honing.
Hoe de houdbaarheid van inshell-noten te verlengen
Inshell-noten gaan veel langer mee dan gepelde noten kernel, terwijl u enkele aanbevelingen moet volgen:
- Eerst moet je de noten sorteren, terwijl je de exemplaren met beschadigde schelpen verwijdert.
- Grote glazen of ijzeren potten worden gebruikt als containers, die op een droge, donkere en koele plaats worden geplaatst.
- Je kunt ook canvas tassen gebruiken die in een koele en goed geventileerde ruimte aan het plafond worden gehangen.
- Een andere mogelijke container zijn houten kisten.
- De maximale temperatuur waarbij de noten niet uitdrogen en hun smaak niet verliezen is plus 10 graden.
- Je moet ook rekening houden met de eigenschappen van noten om vreemde geuren te absorberen, dus het is beter om ze niet samen met uien, knoflook, enz. Te bewaren.
Hoewel inshell-noten meer ruimte innemen, worden ze tegelijkertijd langer bewaard en behouden ze alle voordelen.
Noten zijn een heel gezond en smakelijk product, bovendien zijn ze vrij eenvoudig te bewaren. Het belangrijkste is om te zorgen voor een comfortabele temperatuur, vochtigheid, luchtcirculatie en bescherming tegen zonlicht.
Alle soorten noten verschillen enigszins qua houdbaarheid, dus met dergelijke nuances moet rekening worden gehouden.