Volgens zijn nuttige eigenschappen wordt acaciahoning beschouwd als een van de meest waardevolle soorten honing. Het trekt aan met geur, smaak, kleur. Welke plant is een honingplant, we zullen in dit artikel praten over de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van acaciahoning.
Smaak en kleur
Acaciahoning is de lichtste van alle soorten. Met een vergelijkbare samenstelling, verschilt het in kleur afhankelijk van de honingplant - witte of gele acacia. In het eerste geval is het transparant, na kristallisatie wordt het wit en heeft het een fijnkorrelige structuur. In de tweede krijgt het een lichtgele, citroenkleur met een lichtgroene tint. Het is erg vloeibaar als het vers wordt gepompt. In dit opzicht is het iets dikker voor het water.
Het onderscheidende kenmerk is de langzame kristallisatie: het blijft het hele jaar in vloeibare toestand. Dit komt door de verhoogde hoeveelheid fructose en het lage gehalte aan sucrose in de samenstelling.
De smaak en het aroma zijn delicaat en worden intenser na het doorslikken. De bloemige zoetheid van deze soort kan met niets anders worden verward.
Ingrediënten: vitamines en mineralen
Een onderscheidend kenmerk van acaciahoning is het hoge gehalte aan fructose, de zoetste natuurlijke substantie. De samenstelling is als volgt:
samenstelling | % |
fructose | 40 |
glucose | 36 |
water | 19 |
polysacchariden | 8 |
rietsuiker, as, andere organische zuren | 7 |
Acaciahoning bevat de volgende sporenelementen:
- Mangaan;
- Nikkel;
- Chroom;
- Koper;
- Boor;
- Blik;
- Zink en anderen.
Mineralen worden vertegenwoordigd door zouten:
- Natrium;
- Fosfor;
- Calcium;
- Yoda;
- Klier.
Van organische zuren vind je appelzuur, melkzuur, citroenzuur, oxaalzuur, wijnsteenzuur.
De rijkdom aan vitamines maakt het product gewoon een voorraad gezondheid door de aanwezigheid van vitamine C (tot 2 mg), A (caroteen), foliumzuur, PP (0,2 g), H (biotine), B2 (0,5 g), E en K, andere vitamines.
100 g bevat tot 3% eiwitten, meer dan 77% koolhydraten. Laten we het nu hebben over de voordelen van acaciahoning.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van witte acaciahoning
Het is goedgekeurd voor gebruik door diabetici, er is geen insuline nodig om het te verwerken.
Allergiepatiënten gebruiken het vrijelijk, omdat er geen negatieve reactie is na inname. Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik ervan. Acaciahoning heeft een antimicrobieel effect. Door de aanwezigheid van enzymen in de samenstelling heeft het een positief effect op de spijsvertering. Het is erg voedzaam (336 kcal per 100 g product). Het wordt gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en koken. En er zijn minstens honderd recepten voor de juiste bereiding.
Voordeel en nadeel
Omdat acaciahoning veel calorieën bevat, moet het gebruik ervan matig zijn. Het is voldoende voor een volwassene om 80-90 gram per dag te eten. Het kind verbruikt drie keer minder. Deze normen mogen niet worden overschreden, omdat het voordeel nadelig wordt, vooral voor een jong lichaam.
Het negeren van deze waarschuwingen is beladen met stofwisselingsstoornissen en nadelige effecten op het autonome zenuwstelsel. Voor elke persoon wordt de dagelijkse inname-dosering individueel gekozen.
Over honingplant
Acaciahoning wordt vroeg geoogst in de zuidelijke regio's van het land vanwege het feit dat de honingplant acacia is, die bloeit in mei. Het is in deze gebieden dat het wijdverspreid is, dus het product wordt verkregen zonder onzuiverheden. Deze honingplant bloeit twee weken en het verzamelen van stuifmeel en nectar duurt ongeveer tien dagen.
Ondanks zo'n kort tijdsbestek slagen bijen erin om honing in grote hoeveelheden te produceren. Zo wordt 700-800 kg product verkregen uit één hectare acaciaplantages. Het is belangrijk om zo'n korte bloeiperiode niet te missen en tijdens deze periode te vertrouwen op goed weer.
Opslag condities
Opslag in elke kamer: begane grond, semi-kelder, kelder. Het wordt opgeslagen in hermetisch afgesloten containers in kasten, balkons, zomerkeukens. Dit product heeft geen speciale ruimte nodig. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +39 en -35 graden, omdat boven de opgegeven temperatuur de kwaliteit verloren gaat en bij een lagere temperatuur bevriest dit bijenproduct.
Om een vloeibare toestand te behouden, wordt honing bewaard bij een temperatuur van 18-20 graden Celsius. Maar in dit geval neemt het risico op activering van specifieke bacteriën toe, wat zal leiden tot de fermentatie ervan.
Als honing begint te kristalliseren, is dit proces onomkeerbaar.
Na het begin van de kristallisatie heeft het de voorkeur om de opslagtemperatuur in het geval van +5 tot +10 graden te kiezen.
Is de honing niet hermetisch afgesloten, dan speelt ook de luchtvochtigheid een belangrijke rol. Bij hoge luchtvochtigheid is het zuur. Het optimale vochtigheidsregime is 60%.
Vermijd langdurige blootstelling aan direct zonlicht, anders wordt de structuur verstoord. Gebruik hermetisch afgesloten schalen voor langdurige opslag. Kunststof en metaal zijn hiervoor niet geschikt. Het kan lang vloeibaar blijven en geeft praktisch geen suiker.
De genezende eigenschappen van acaciahoning
De geneeskrachtige eigenschappen van honing zijn gewoonweg verbluffend. Het wordt gebruikt voor enuresis bij kinderen. Hiervoor wordt een lepel van het product gebruikt voor het slapengaan. U hoeft het niet te drinken. Honing neemt overtollig vocht op tijdens de slaap. Het helpt ook bij maagzweren en gastritis - geneest de aangetaste delen van het slijmvlies.
Het helpt ook bij hypertensie en verbetert de werking van het hart en de bloedvaten. Met zijn hulp worden de ogen genezen. Het zicht is verbeterd, zelfs met eenvoudige gadgets. Het helpt de lever en de nieren te functioneren.
Dankzij het gebruik neemt de algemene immuniteit van het lichaam toe in de herfst-winter- en winter-lente-periodes tijdens een gebrek aan vitamines en micro-elementen.
Mei-honing wordt gewaardeerd om zijn helende en smaakeigenschappen. En het onderscheidende kenmerk is het vermogen om lange tijd in vloeibare toestand te blijven. en de verbazingwekkend mooie kleur trekt de consument nog meer aan.
En tot slot een video die laat zien hoe je honing kunt verzamelen van witte acacia.