Mango is een van de gezondste fruitsoorten ter wereld, wat opmerkelijk is dat het na het drogen alle heilzame stoffen behoudt. Gerechten met gedroogd fruit hebben een delicaat aroma, een aangename smaak en een hoog caloriegehalte, dus ze zijn geweldig voor een voedzame snack.
De details van het drogen van mango
Eerst moet je vers fruit kopen. De rijpe vrucht kan geel of groen zijn. Het is beter om op andere kenmerken te letten.
- Ruik het. Een volwassen exemplaar heeft een rijk aroma en onrijpe vruchten zijn bijna geurloos.
- Druk lichtjes. Onrijpe vruchten zijn volkomen stevig, maar rijpe vruchten zijn elastisch.
- Overweeg de vorm. Het is beter om een gladde, ronde vrucht te kopen, de schil is glad en onbeschadigd.
Als je al een mango hebt gekocht en deze onrijp bleek te zijn, wanhoop dan niet. Laat ze een week op kamertemperatuur staan om ze in conditie te krijgen.
Als het tijd is om te drogen, bereiden we er fruit op de juiste manier voor. Maak eerst het bot schoon en verwijder het. Snijd vervolgens het vruchtvlees in dunne reepjes. Suiker is niet nodig om mango te drogen - het fruit blijft ook lekker zonder. Als je het echter zoeter vindt, week je de resulterende stukjes in suikersiroop.
Mango drogen in de oven
De gemakkelijkste en meest betaalbare manier voor elke huisvrouw. We nemen de plakjes, leggen ze op een bakplaat bedekt met perkament en sturen ze naar de oven op een temperatuur van 50 graden. Door de hitte zal vocht gaan verdampen. Het fruit is binnen ongeveer 5 uur klaar. Belangrijk - zorg ervoor dat u de oven regelmatig opent, roer en draai de wiggen. Pas op voor bereidheid - gewoon een beetje gapen, en de vruchten veranderen in fruitkolen. Ook wordt de oven heel vaak gebruikt voor het drogen van citroenen en kweepeer.
Mango's drogen in een elektrische droger
Wasdroger VOLTERA 1000 Lux is een uitstekende aankoop. Het verbruikt een beetje elektriciteit, neemt weinig ruimte in beslag. We leggen de plakjes in speciale trays en stellen de tijd en modus in.
De gemiddelde waarde voor een mango is 4 uur bij 60 graden. We raden u aan de instructies voor uw model te bekijken - de exacte cijfers moeten daar worden aangegeven.
In vergelijking met de oven zijn er voordelen: u hoeft het kookfruit niet constant in de gaten te houden.
Zo'n apparaat is ideaal voor het maken van een verscheidenheid aan zelfgemaakt gedroogd fruit, pruimen, appels en vele anderen.
Drogen in de zon
In de open lucht werden groenten en fruit gedroogd door onze moeders en grootmoeders, hoewel ze meer bekend waren - uien en paddenstoelen. Het proces is buitengewoon eenvoudig. We nemen plakjes tot 5 millimeter dik en rijgen ze vervolgens op een dikke katoenen draad. Er moet een kleine opening zijn tussen de plakjes. Nu nemen we dit allemaal en hangen het op een goed geventileerde plaats onder de zonnestralen. Het drogen duurt vier dagen; 's nachts is het beter om de mango mee naar huis te nemen. Afhankelijk van het weer kan het langer duren.
Ecologie is van groot belang - het wordt niet aanbevolen om fruit op een balkon in een industrieel gebied te drogen, ze zullen schadelijke stoffen opnemen. Als je het binnenshuis droogt, ventileer het dan regelmatig en verplaats de stukken fruit langs een touwtje zodat ze gelijkmatig drogen. Het is het beste om in de zomer te drogen in een buitenwijk. En nog iets - wees voorbereid op de aanval van vliegen, wespen en mieren die worden aangetrokken door de zoete geur van mango.
Drogen op de vensterbank zonder suiker
Nog een eenvoudige suikervrije droogmethode. Bedek eerst de vensterbank met perkament. Daarna leggen we er stukjes fruit op - gemiddelde dikte. Bedek de bovenkant met nog een laag perkamentpapier. De methode kost veel tijd - mango's worden tot wel vijf dagen gedroogd, net als mandarijnen en gedroogde granaatappelschillen.
Deze methode kan ook in de winter worden gebruikt - in dit geval vindt het drogen plaats door blootstelling aan de zon en warme lucht van de batterij.
Gedroogde mango boven fornuis
Door weersomstandigheden kun je geen fruit drogen in de buitenlucht, maar heb je geen elektrische droger bij de hand? Dan kun je een gasfornuis gebruiken. We rijgen de plakjes aan een dikke draad, hangen ze boven het fornuis en zetten het gas aan. Kant-en-klaar gedroogd fruit zal snel blijken te zijn - 4 uur is voldoende om volledig te drogen. De bereidheid om te bepalen is niet moeilijk - na het drogen buigt de mango goed en geeft hij geen sap af. Je kunt ook perziken en ananas drogen boven het fornuis.
Gedroogde mango koken
Er is een andere manier om fruit voor de winter te oogsten - ze kunnen verwelken. Snijd de schil af, snijd ze in plakjes. Doe dan in een diepe kom en besprenkel met suiker. We zetten de pan een nacht in de koelkast, het fruit moet het sap laten gaan. Maak er siroop van en verwarm deze boven het vuur. Leg daar plakjes fruit en breng aan de kook. De container kan nu van het vuur worden gehaald. Laat het fruit wat brouwen en doe het in de potten. Alle vitamines worden bewaard in gedroogd fruit, ze zijn niet minder nuttig dan verse. De droogmethode is geschikt voor de meeste soorten fruit, groenten en bessen en is gemakkelijk in gebruik.
Het resulterende gedroogde fruit kan een jaar worden bewaard. Blijf uit de buurt van producten met sterke geuren, kies een donkere, geventileerde ruimte.
De luchttemperatuur is minder dan 23 graden. Gedroogd fruit kan het beste in plastic bakjes worden geplaatst.
Gedroogd fruit heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, is nuttig bij hartaandoeningen en helpt de bloeddruk te normaliseren. Gedroogde mango is een geweldige aanvulling op je ontbijt.