Fruit en groenten zonder olie zijn veel gunstiger dan snacks met veel vet en kruiden. Ze hebben zich al lang aan de positieve kant gevestigd en hebben alle kans om aardappelchips te vervangen, maar door de hoge prijs is dit product slechts beschikbaar voor enkele segmenten van de bevolking. Als u de juiste manieren kent om fruit- en groentefrites in de droger te bereiden, kunt u ze thuis maken en uw lichaam zal u dankbaar zijn.
De bijzonderheden van het thuis drogen van groente- en fruitchips
Gezonde, gedroogde borden met weinig of geen olie kunnen van bijna elk voedsel worden gemaakt, maar slechts een paar groenten en fruit verdienen de voorkeur. Een integraal onderdeel van koken is dun snijden. Bekijk onze selectie van de beste groenten en fruit met recepten voor het maken van heerlijke frites.
- Banaan. Zoete bananen kunnen nog zoeter worden gemaakt of, omgekeerd, kruiden en pikant toevoegen. Snijd het fruit in kleine plakjes en breng op smaak met sinaasappelsap en kaneel. De Mexicaanse versie van het kruid bevat citroensap, rode peper en olijfolie.
- Citrus. Citroenen en sinaasappels zijn niet zo lekker, maar ze zien er uitstekend uit en zijn geschikt voor het decoreren van desserts. Ze worden zonder toevoegingen samen met de huid gedroogd.
- Appelen en peren. Kaneel is een ideale aanvulling op appel- en perenchips. Fruit wordt samen met de schil in plakjes gesneden, bestrooid met kaneel, suiker indien gewenst, en naar de oven gestuurd.
- Kiwi. Voor de bereiding van kiwi's zijn geen extra kruiden nodig. Maar de borden smaken beter als ze met citroensap worden besprenkeld voordat ze worden gedroogd. De schil moet natuurlijk worden verwijderd.
- Pompoen. De vruchten worden geschild en in dunne plakjes gesneden. Fijn zout is geschikt voor pompoenkruiden. Een saus gemaakt van Griekse yoghurt, dille, knoflook en citroensap werkt goed.
- Biet. De gepelde bieten worden in dunne stukjes gesneden. Bestrooi met rozemarijn, een mengsel van Italiaanse kruiden en zout. Voordat u het laat drogen, kunt u een beetje olie gieten.
- Wortel. De vrucht van een sappige wortel wordt geschild en in de lengte of dwars in dunne stukjes gesneden. De blanco's worden in een kom gelegd, gemengd met een minimale hoeveelheid zout, peper en olijfolie.
Methoden voor het drogen van groente- en fruitchips
Professionals kiezen een droger om fruit- en groenteschijfjes te maken. Met een ruime oven, niet slechter dan een droger, kun je een grote partij fruit drogen. In het ergste geval is een openluchtruimte, een schuur of een ruime vensterbank aan de zonzijde geschikt.
Als u besluit serieus over te stappen op een gezond dieet en van plan bent om groenten te drogen voor toekomstig gebruik, koop dan een wasdroger, bijvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux. Met een elektrische droger kunt u de beste batches van een gezond product bereiden. Probeer alle beschikbare droogopties en kies degene die je het leukst vindt.
In de oven
De meest betaalbare manier om groente- en fruitplakken te drogen, is in de oven. De plano's worden er op vellen perkament naartoe gestuurd en tijdens het droogproces omgedraaid. Zet de temperatuur op 50 graden en wacht 4-6 uur op het eindresultaat.
Het nadeel van een dergelijke droging is een grote tijdsbesteding, een kleine productopbrengst. Een verkeerd ingestelde temperatuur berooft je van het langverwachte lekkers: ze kunnen verbranden of vochtig blijven.
In een dehydrator
De dehydrator is de beste uitvinding voor het drogen van fruit, bessen, groenten, noten en zelfs paddenstoelen. Het onderscheidende kenmerk ligt in de aanwezigheid van een thermostaat die de vrucht van vocht berooft en niet alleen uitdroogt. De temperatuur in het apparaat mag niet hoger zijn dan 38 graden.
Er zijn geen nadelen aan het apparaat, omdat het niet alleen zorgt voor een hoogwaardige droging, maar ook fruit en groenten "levend" houdt. De houdbaarheid van borden die niet volledig gedroogd zijn, wordt echter verkort. Maar het zijn de vochtige frites van binnen die het nuttigst zijn, dus ze kunnen de eerste dagen na het koken worden geconsumeerd. Integendeel, volledig gedroogde plakjes in het apparaat kunnen hun houdbaarheid verlengen.
In de droger
De droger is goedkoper dan een dehydrator en heeft enkele verschillen in het apparaat. Het verdeelt lucht over het oppervlak van groenten en fruit, waardoor ze volledig uitgedroogd raken. De droogtemperatuur is gemiddeld 70 graden. De producten zijn in meerdere lagen gerangschikt, wat ruimte bespaart om te drogen. Het apparaat is compact en past zelfs in de kleinste keuken.
In de magnetron
De magnetron kookt heerlijke groente- en fruitsnippers sneller dan andere apparaten. Vocht wordt uit de vrucht verwijderd door de vorming van dampdruk die vrijkomt tijdens de werking van het apparaat. Afhankelijk van de fijnheid van het snijden van het fruit, zal de kooktijd niet langer zijn dan 5-10 minuten.
De plakjes moeten op geolied perkament worden gelegd en pas na volledig drogen worden verwijderd. Het nadeel van een microgolfoven is dat deze niet een grote hoeveelheid frites tegelijk kan drogen en geen vitamines behoudt.
In de heteluchtfriteuse
De hetelucht friteuse is een functioneler toestel dan op het eerste gezicht lijkt, want naast sappig vlees bak je er ook knapperige frietjes in. Plakjes fruit en groenten worden op de onderste en bovenste roosters gelegd en 10 minuten gedroogd bij een temperatuur van 200-230 graden. De ventilator in het apparaat verwarmt het eten van bovenaf door hete lucht te blazen.
Door de fabricage van een heteluchtfriteuse toe te vertrouwen, krijgt u een werkelijk heerlijke en knapperige snack. Het nadeel van dit apparaat is dat de groenten en fruit moeten worden omgedraaid om volledig te drogen.
In de lucht
De meest beproefde, veiligste en meest geliefde methode om voedsel te drogen is buitenshuis. De werking van de ultraviolette stralen van de zon desinfecteert producten, waardoor ze absoluut veilig zijn.
Direct zonlicht zal vocht sneller verdampen, maar door gehakte groenten en fruit in een schuur of schuur te bewaren, zorgt u er ook voor dat het op tijd droogt.
Het grootste probleem waarmee huisvrouwen worden geconfronteerd bij het drogen aan de lucht, is het uiterlijk van insecten. 'S Avonds moet u halffabrikaten van de straat naar een overdekte ruimte brengen, zodat ze niet bederven door de ochtenddauw.
Hoe fruit- en groentechips te bewaren en te gebruiken
Fruit- en groenteschotels zijn de snelste en gezondste tussendoortjes. Ze zijn een integraal onderdeel van het dieet van atleten, kinderen en alle mensen die streven naar een gezonde levensstijl. Bij een kopje vers gedroogde frites en een interessante film kun je avonden met je gezin doorbrengen, ze meenemen op een wandeling of naar je werk. Natuurlijk mogen frites geen vervanging van vers fruit en groenten uit de voeding zijn.
Natuurlijke producten worden maximaal 6-9 maanden bewaard en het is beter om ze de eerste weken na productie te gebruiken. De houdbaarheid met een laag vochtpercentage wordt aanzienlijk verkort. Zorg voor de veiligheid van het product en plaats het in verzegelde plastic of papieren zakken. Kies de beste productiemethode en zorg voor een gezonde gezondheid!
Je kunt ook gedroogde aardappelen en wortels koken voor de winter of tijdens een wandeling.