Momenteel is de productie van champignons en oesterzwammen een vrij populair en winstgevend bedrijf. Een goed product wordt verkregen uit een hoogwaardige en zuivere myceliumcultuur, die desgewenst thuis kan worden gekweekt. De gedetailleerde informatie in het artikel beantwoordt de vragen, wat is mycelium en hoe het correct te kweken.
Wat is paddestoelmycelium en zijn functionele kenmerken
Mycelium of zijn andere naam, het mycelium - het vegetatieve lichaam van schimmels (thallus) - is een systeem van de fijnste vertakte filamenten of hyfen. Thallus is onderverdeeld in twee soorten:
- substraatontworpen om te hechten aan een substraat en voedingsstoffen en water te transporteren;
- luchthet vormen van reproductieorganen boven het oppervlak van het substraat.
Het netwerk van hyfen, dat de thallus vormt, kan zich onder gunstige omstandigheden over grote afstanden verspreiden. Je kunt met het blote oog zulke plexus in de grond zien, ze zien eruit als een witte katoenbloem.
Het mycelium vervult een aantal belangrijke functies:
- bevordert hechting van organismen aan voedingsbodems;
- met behulp van enzymen verwerkt het cellulose en verkrijgt het stoffen die beschikbaar zijn voor groei en ontwikkeling;
- heeft de functie aanpassing aan de omgeving;
- neemt deel aan sporulatie en is verantwoordelijk voor het behoud van de resulterende geschillen.
Het mycelium is een zeer belangrijk orgaan, naast zijn transport- en voedingsfunctie, is het verantwoordelijk voor de vegetatieve reproductie van organismen.
Soorten myceliums en hoe ze eruit zien
Er zijn 7 soorten vegetatieve lichamen:
- Film, bestaande uit lichte, dicht geweven hyfen van verschillende grootte. De belangrijkste functie is om zich aan het substraat te hechten en voedingsstoffen uit cellulose te halen.
- Koord, gevormd door de aangroei van hyfen en is verantwoordelijk voor de hechting en verspreiding van schimmels door sterke vertakking.
- Rhizomorphs zijn krachtige koordachtige weefsels van draden van verschillende kleuren, die de weerstand van organismen tegen ongunstige omgevingsomstandigheden bepalen.
- Rhizoctonia, bestaande uit dunne en luchtige draadvormige ophopingen van hyfen die dienen voor de hechting en verspreiding van organismen.
- Sclerotia gevormd door nauw verweven en sterk vertakte draden. Net als rhizomorfen helpt het om agressieve levensomstandigheden te doorstaan.
- Stroma worden gevormd op de plaatsen van contact met het weefsel van de waardplant, worden er stevig mee versmolten en zijn bedoeld om schimmelsporen te behouden.
- Vruchtlichaam is de plaats van vorming en rijping van schimmelsporen.
Het mycelium is dus een unieke formatie die betrokken is bij de distributie, voeding en reproductie van schimmels.
Waarom mycelium krijgen
Het belangrijkste doel van thallusteelt is het oogsten van eetbare paddenstoelen... Zodra mensen zich realiseerden dat hyfenclusters de functie van voortplanting vervullen, begonnen ze delen van wilde paddenstoelen te gebruiken om ze thuis te kweken. Maar zo'n product leverde geen hoge opbrengst op.
In de loop van de tijd zijn er pogingen gedaan om pure champignongewassen te telen om hun opbrengst en duurzaamheid te verhogen. Aan het einde van de 19e eeuw was het in Frankrijk mogelijk om een dergelijke champignoncultuur te verkrijgen, gekweekt op een speciaal steriel substraat.
Het gegroeide mycelium vertoonde uitstekende groei-eigenschappen. Door gebruik te maken van de technologie om thallus te verkrijgen onder laboratoriumomstandigheden, werd het mogelijk om op industriële schaal gekweekte paddenstoelen te produceren.
Hoe kwaliteit mycelium te krijgen
Voordat je paddenstoelen gaat kweken, moet je weten waar je het mycelium vandaan haalt. De hoogste kwaliteit mycelium wordt verkregen in laboratoria... Zo'n product kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels met goede recensies.
Indien gewenst kan het mycelium alleen thuis worden gekweekt, nadat u het substraat goed hebt voorbereid en zorg draagt voor comfortabele omgevingsomstandigheden en sanitaire voorzieningen. Het is heel goed mogelijk om dit idee te implementeren.
De belangrijkste vereiste voor het succesvol kweken van champignons thuis is naleving van temperatuuromstandigheden, verlichting en reinheid.
Mycelium met je eigen handen krijgen is een geschikte manier voor beginnende champignonkwekers, omdat het het mogelijk maakt om de methode in een kleine batch en zonder hoge kosten uit te proberen.
Kenmerken van groeiende technologie
De technologie van het kweken van mycelium voor het kweken van champignons, oesterzwammen en honingzwammen omvat de opeenvolgende implementatie van verschillende procedures.
De eerste techniek om een pure cultuur te verkrijgen van champignonsporen wordt nog steeds veel gebruikt voor de teelt van hoogwaardig mycelium, uterus genaamd. Met deze methode kun je pure, sterke gewassen telen die goede opbrengsten geven en uitstekende eigenschappen hebben.
De belangrijkste taak van de champignonteler bij het verkrijgen van de baarmoederhals is aseptische omstandigheden handhaven, om de cultuur niet te infecteren met micro-organismen die in het milieu aanwezig zijn. Naleving van deze regel garandeert een kwaliteitsproduct met een uitstekende smaak.
Rijpe sporen of een deel van het vruchtlichaam worden geplant op een substraat, dat een steriel voedingsmedium is wort-agar, haver of wortel-agar.
De media worden bereid in reageerbuizen en nadat ze zijn gestold, wordt de cultuur daar geïntroduceerd met een steriel instrument, dat een draad of breinaald kan zijn met een lus aan het uiteinde. Om de onvruchtbaarheid te behouden, worden alle manipulaties uitgevoerd boven vuur.
De buisjes worden afgesloten met een steriele katoenen gaasstop en bewaard bij een constante temperatuur ongeveer 24 graden binnen 2 weken tot de vorming van een volwaardig mycelium. De stamcultuur in buisjes kan lang op temperatuur worden bewaard 1-2 graden met periodiek opnieuw zaaien (eenmaal per jaar) om de goede eigenschappen van het mycelium te behouden.
De volgende stap is zaad verkrijgen uit compost of graanmycelium. Compost van de hoogste kwaliteit wordt gevormd uit de volgende ingrediënten:
- mest, bij voorkeur paard of koe;
- rietje;
- gips;
- een stukje krijt;
- ureum;
- superfosfaat;
- albast bloem.
Handig om als substraat te gebruiken klaar compost... Het wordt voor 2/3 van het volume in potten van drie liter geplaatst, in het midden wordt een verdieping gemaakt, de potten worden opgerold met een metalen deksel met een gat van 2-3 cm in het midden. Het gat wordt afgesloten met een katoenen gaasstop en de containers worden gesteriliseerd.
Onder aseptische omstandigheden wordt het baarmoedermycelium in een holte in de compost geplant door een gat in het deksel, dat na afloop van de procedure weer wordt gesloten. De teelt van het zaadmycelium wordt op dezelfde manier uitgevoerd als die van de baarmoeder.
Voor het thuis kweken van champignons is het handig om te krijgen graan mycelium... Hiervoor is het belangrijk om het graan goed voor te bereiden:
- Kook het graan 30-60 minuten in water in een verhouding van 1: 1,5 en laat afkoelen.
- Droog het graan en doe het in halfvolle potten of polypropyleen zakken.
- Steriliseer voorbereide materialen.
- Zaai mycelium, zoals in het geval van compost.
Een pure cultuur heeft de uitstraling van een witte pluizige bloei zonder groene of bruine vlekken. Het kant-en-klare zaaimycelium wordt gebruikt om de oogst van champignons op substraten te laten groeien.
De productie van mycelium van hoge kwaliteit vereist enige vaardigheid en een zorgvuldige voorbereiding van de omstandigheden. Daarom is het het beste om, voordat u aan de slag gaat, te proberen een kleine partij gewassen te telen en de eerste oogst te oogsten. De opgedane ervaring zal zeer nuttig zijn en u in staat stellen om alle voor- en nadelen van een champignonkwekerijproject te evalueren.