De natuur heeft de mensen rijke bronnen geschonken. Alle natuurlijke producten, waaronder ook gedroogde pruimen, die een massa waardevolle vitamines, mineralen en stoffen bevatten die essentieel zijn voor het lichaam en die de menselijke gezondheid kunnen versterken. Ook wordt gedroogd fruit actief gebruikt in de culinaire industrie, diëtetiek, cosmetologie. De delicatesse werd voor het eerst gemaakt door de Aziatische mensen en werd populair vanwege het feit dat het lange tijd kan worden bewaard en niet bederft. Bij het kopen van een gedroogd product in een winkel kan men niet zeker zijn van de natuurlijkheid van het product. Daarom, als u de basismethoden voor het oogsten voor de winter thuis kent, kunt u de vrucht zelf drogen.
De details van het thuis drogen van pruimen
Vlezige pruimen van hoge kwaliteit met een zwarte tint en een zoete smaak worden verkregen door voor het drogen te kiezen voor grootvruchtige variëteiten met een donkerpaarse tint. Voor de vervaardiging van een nuttig product moet u uitsluitend rijpe, verse, vlezige, dichte structuur van fruit gebruiken met een bot dat gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden.
Sorteer vóór het drogen de vruchten en verwijder beschadigde exemplaren die zijn aangetast door de mot en andere ziekten. Sorteer op maat, verwijder de steel en de zaden, was grondig. De volgende fase is het blancheren. Leg de vruchten een paar seconden in een kokende oplossing bereid uit 1 liter water en 5-6 g frisdrank, doe ze dan onmiddellijk in koud water en veeg ze af met keukenpapier. De procedure versnelt het drogen.
De beste tijd om pruimen te oogsten is tijdens de zomer- en herfstmaanden.
Hierbij is het belangrijk om de pruim correct uit de boom te halen.
Droogmethoden voor pruimen
Er zijn veel manieren waarop u pruimen thuis kunt bereiden. De eenvoudigste, die door onze voorouders werd gebruikt, stond onder invloed van zonlicht. Als je in de zomer oma op bezoek kwam, kon je vast en zeker de helften van de pruimen op de vensterbank zien liggen. Tegenwoordig nemen ze steeds vaker hun toevlucht tot een magnetron of oven, omdat dit handiger en veel sneller is.
Wist je dat pruimen en pruimen een andere set vitamines hebben en verschillende effecten hebben op het lichaam?
Hoe goed te drogen in de oven
Bereid de vruchten voor, blancheer ze 2 minuten in een oplossing van zuiveringszout. Verdeel ze in twee helften en verwijder het bot. Daarna stapsgewijs drogen:
- Verwarm de oven voor op 50 graden en stuur de plakjes daar 5 uur. Laat ze daarna afkoelen op kamertemperatuur.
- Draai de helften om naar de andere kant, laat ze even lang drogen op 70 graden. Door blootstelling aan hoge temperaturen zal vocht geleidelijk verdampen. Haal het product er vervolgens weer uit en laat het afkoelen.
- Zet 75 graden en, draai de pruimen, bewaar ze in de oven tot ze gaar zijn.
Onder voorbehoud van alle stadia, zullen pruimen ongelooflijk lekker zijn. Het grote voordeel is dat het product snel genoeg klaar is, maar er is altijd een risico op uitdroging en bederf.
Drogen in een elektrische droger
Het is noodzakelijk om de vruchten van tevoren in kokend water te dopen, ze af te vegen met keukenpapier. Het proces omvat drie fasen:
- Open de elektrische droger VOLTERA 1000 Lux en plaats de afvoerhelften op een speciale bak met de uitgesneden delen en laat 4 uur staan, waarbij de temperatuur op 50 graden wordt ingesteld. Laat afkoelen na het verstrijken van de tijd.
- Stuur de vruchten na afkoeling opnieuw 6 uur op 60 graden.
- De laatste fase is het drogen van de afvoer gedurende 5 uur, waarbij de elektrische droger op 80 graden staat.
Het voordeel van deze methode is de snelheid en eenvoud.
Drogen in de zon
Eerst moet je de vruchten grondig wassen, de zaden verwijderen en de resulterende helften op papier verdelen, afpellen. Plaats ze vervolgens in de zon en wacht minimaal 4-5 dagen, draai ze elke dag om en breng ze 's nachts naar de kamer. Zorg er in deze periode voor dat pruimen geen traktatie worden voor wespen en vliegen.
De voordelen van de methode zijn dat het product zijn bruikbare eigenschappen niet verliest door de natuurlijke lichtbron. Vocht wordt verdampt door directe blootstelling aan zonlicht. Ook heeft de methode veel nadelen, bijvoorbeeld de kans op het eten van fruit door insecten, de indrukwekkende duur van het proces.
Hoe gedroogd fruit op een vensterbank te koken
Leg de gesneden vruchten, in tweeën gesneden, op een met papier beklede vensterbank. Laat, bedekt met gaas van insecten, 3-5 dagen staan, en vergeet niet om te keren. De vensterbank moet de hele dag door de zon worden verlicht. De vruchten behouden al hun positieve eigenschappen. Bewolkt weer kan hun kwaliteit negatief beïnvloeden.
Drogen boven de kachel
Verdeel de helften van de pruimen op een bakplaat en zet ze 2 uur op het vuur. Het is belangrijk om de empirisch vereiste brandermodus, hoogte en kooktijd te bepalen. Om eraan te wennen, moet je eerst veel pruimen bederven.
Magnetron drogen
Was de vruchten, veeg ze af met een handdoek, leg ze op een speciaal bord. Zet het magnetronvermogen op 300 graden en bak 20 seconden. Laat iets afkoelen. Herhaal het proces meerdere keren tot het volledig gaar is. Een van de snelste manieren, maar de kans is groot dat het product te droog wordt en het verpest.
Gedroogde pruimen bewaren
De afgewerkte pruim moet stevig en stevig zijn en niet aan de vingers plakken als deze wordt geperst. Het wordt aanbevolen om het product niet langer dan 1 jaar te bewaren door het in een glazen pot of plastic container of zak te sturen.
Pruimen worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt gebruikt om compotes en afkooksels te bereiden, gecombineerd met verschillende soorten vlees. Banketbakkers voegen gedroogde pruimen toe aan cakes, snoep en gebak.
Gedroogde pruimen zijn een echt geschenk van de natuur, waarvan de voordelen vooral interessant zijn voor mensen die een gezonde levensstijl leiden en de toestand van hun lichaam in de gaten houden. Gedroogd fruit, dat in een redelijke hoeveelheid wordt geconsumeerd, is gunstig voor alle lichaamssystemen. Daarom zal het gebruik van zo'n betaalbaar medisch product iemand helpen om van veel gezondheidsproblemen af te komen.
Welke soorten pruimen worden gebruikt om pruimen te maken en welke nuttige eigenschappen een gedroogd fruit heeft, lees je op onze website.