Selderij of lavas? Bij het op de markt komen is het gemakkelijk om een fout te maken bij hun keuze. Niet iedereen weet dat selderij en lavas niet hetzelfde zijn, maar verschillende planten en hun gelijkenis zijn slechts voorwaardelijk. Laten we proberen de waarheid te begrijpen en ze in één oogopslag leren herkennen.
Wat is lavas?
Lavas is een eetbare, medicinale, meerjarige, kruidachtige plant uit de paraplufamilie. Sinds de oudheid staat het bekend als een pittige cultuur met een uitgesproken smaak en aroma.
Het historische thuisland is Iran. Vergelijkbaar met peterselie en selderij. De Britten noemden het "love parsley", en in Rusland noemen ze het "winter selery". Belangrijkste toepassingen: culinair en medicinaal.
Botanische beschrijving:
- dikke, vertakte wortels;
- worteldiepte ongeveer 0,5 m;
- hoogte 2m en meer;
- de stengel is dicht aan de basis, sappig;
- bladeren zijn groot, veervormig ontleed;
- de kleur van de bladeren is donkergroen;
- bloeiwijzen zijn wit, klein;
- pittig aroma;
- de smaak is licht scherp;
- de nasmaak is aangenaam, bitter.
De lavasplant is niet alleen lekker, maar ook erg handig. Het bevat meer dan 200 stoffen. Onder hen zijn kalium, vitamines met een brede groep, appelzuur, minerale verbindingen en etherische oliën. In Rusland werden alle delen van de plant als een middel beschouwd, toenemende mannelijke kracht, en in Europese landen - een vrouwelijk afrodisiacum.
Koken gebruik
Lavas is een specerij voor fijnproevers. Vers, jong blad is het meest geschikt. Met de leeftijd wordt het taai en minder lekker. Bladeren kunnen worden voorbereid op de winter, gedroogd of ingevroren.
Lavas past goed bij seizoensgroentesalades, warme voorgerechten, vlees- en visgerechten.
Voedingsdeskundigen raden aan om lavas te eten als een vetverbrandend bestanddeel. Houd er rekening mee dat de heldere smaak de smaak van het hoofdgerecht kan overheersen.
Genezende eigenschappen
De wortelstok en het sap van alle delen van de cultuur staan bekend om zijn genezende kracht. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om te behandelen:
- waterzucht;
- wormen kwijtraken;
- ziekten van de inwendige organen;
- reuma;
- jicht;
- ziekten van de bovenste luchtwegen;
- zenuwaandoeningen en slapeloosheid;
- alcoholisme.
Cosmetologie
Voor cosmetische doeleinden worden extracten uit delen van lavas gebruikt. Het wordt toegevoegd aan shampoos tegen haaruitval en haargroei. Het sap helpt de huid van het gezicht witter te maken. Het wordt gebruikt in crèmes tegen sproeten en om pigmentvlekken te verminderen.
Baden met de toevoeging van dergelijke geurige olie verlichten huidontsteking, genezen microscheuren en snijwonden. Lotions en afkooksels behandelen acne, puistjes, etterende ontstekingen.
Groeien
Lavas wordt gekweekt in zonnige gebieden of in halfschaduw. Vanaf mei kun je smullen van de jonge, sappige bladeren. De groente is kieskeurig over vocht, bij droogte wordt het loof geel. Het is vorstbestendig en heeft geen beschutting nodig. Voortgebracht door de zaadmethode en door de moederstruik te verdelen. Het wortelt pijnloos op een nieuwe plek en groeit erg snel.
Contra-indicaties
Alle delen van de cultuur mogen niet worden geconsumeerd door jonge kinderen, zwangere vrouwen, en ook met neiging tot aambeien en pyelonefritis. Artsen raden af om je ermee te laten meeslepen in het geval van maagaandoeningen en darmproblemen.
Voor de bloei verzamelt de wortel van lavas giftige stoffen!
Wat is selderij?
Selderij is al duizenden jaren wereldwijd bekend als een gezonde specerij. In het wild groeit het in de regio's van de Middellandse Zee in moerassen en kwelders. Het is een kruidige, eetbare, parapluvormige eenjarige plant. Er zijn drie soorten: blad, wortel en bladsteel.
Botanische beschrijving:
- het wortelstelsel is zwak vertakt, klein;
- planthoogte van 0,3 tot 1 m;
- de stengel van de gesteelde variëteit is sappig, dicht, en die van de bladvariëteit is dun en kruidachtig;
- bladeren zijn niet groot veervormig ontleed type;
- diepgroene kleur;
- bloeiwijzen zijn klein, groenachtig;
- aroma is zacht kruidig;
- de smaak is aangenaam, niet pittig;
- nasmaak zonder bitterheid.
Qua hoeveelheid vitamines is het een van de vijf nuttige groentegewassen. Het bevat aminozuren en caroteen, etherische oliën, nicotinezuur, aminozuren, thiamine en riboflavine, vitamine E, A, B en androsteron (mannelijk geslachtshormoon).
Kooktoepassingen
Culinaire experts gebruiken alle delen van de plant "van toppen tot wortels". Bladeren en wortels worden gebruikt in groentesalades, in vlees- en visgerechten, in soepen en bouillons. Ze kunnen worden gedroogd of ingevroren, terwijl de selderij zijn positieve eigenschappen niet zal verliezen.
Bladstelen kunnen vers worden gegeten, worden toegevoegd aan salades, eerste en tweede gangen. Gebakken of gebakken bladstelen zijn een heerlijk bijgerecht, ze worden geserveerd bij vlees- en visgerechten. Bruikbaar sap wordt gemaakt van de bladstelen en gebruikt in combinatie met tomaat, komkommer en kool.
Wortelselderij is een ander verhaal. Het is gebakken als een raap. Gekookt en gebakken als aardappelen. De groente past goed bij appels, grapefruit, kipfilet, kaas en noten.
Helende eigenschappen
Haring, als medicijn, doet niet onder voor lavas. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, verbetert de eetlust. Het sap van de bladeren 's nachts drinken kalmeert de zenuwen en garandeert een goede nachtrust... Voedingsdeskundigen raden aan om het te eten om af te vallen.
Het is bewezen dat selderij ontgift.
In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als:
- diuretisch en laxerend;
- een stimulerend middel voor de spijsverteringsorganen;
- bij de behandeling en preventie van nierziekte;
- voor bloedzuivering;
- met diabetes mellitus.
Cosmetologie
Het is moeilijk om de wonderbaarlijke eigenschappen van selderij te overschatten, gericht op verjonging van vrouwelijke schoonheid... Het sap stopt geschikt voor alle huidtypes en voor alle leeftijden. Het stopt cellulaire veroudering, verlicht irritatie en dient als tonicum, voedend en reinigend middel.
De toonaangevende fabrikanten ter wereld bereiden de beste crèmes op basis van extracten uit alle delen van selderij. Acne en puistjes worden ermee behandeld. Er zijn honderden volksrecepten voor maskers en lotions met het gebruik ervan.
Groeien
Selderij wordt gekweekt volgens de zaadmethode, als een eenjarige of 2-jarige plant. In het tweede levensjaar gooit hij bloeiende pijlen weg, vormt zaden en sterft af. De plant is niet vorstbestendig en heeft beschutting nodig voor de winter, vooral in streken met koude klimaten.
Contra-indicaties
Selderij wordt niet aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen.
Het moet met uiterste voorzichtigheid worden behandeld door mensen met maagzweren of nierstenen.
Selderij en lavas, hoe verschillen ze van elkaar?
Laten we het samenvatten. Selderij en lavas verschillen in veel opzichten van elkaar.
De overeenkomsten zijn als volgt:
- Botanische paraplufamilie.
- Vergelijkbare smaak en aroma.
- Culinaire bestemming.
- Het gebruik van cosmetologie.
- Toepassing in de geneeskunde.
- De aanwezigheid van individuele contra-indicaties.
De verschillen in groentegewassen worden duidelijk weergegeven in de tabel.
Opties | Selderij | Lavas |
Oorsprong | Mediterraan | Iran |
Levensduur | 2 jaar | Vaste plant |
Type plant | Gesteeld, wortel, bladverliezend | Blad |
Vorstbestendig | Nee | Ja |
Geschikt voor eten | Alle delen van de plant | Alleen bladeren |
Virulentie | Nee | Wortels voor de bloei |
Smaakkenmerken | Milde kruiden | Scherpe smaak, bittere nasmaak |
Plant hoogte | tot 1 meter | Tot 2,5 meter |
Groeien | Zaden | Door de struik te zaaien of te verdelen |
De belangrijkste overeenkomst tussen deze planten zit in hun grote voordelen voor het menselijk lichaam.
Het is handig voor een modern persoon om een correcte en gezonde levensstijl te leiden. Dat is de reden waarom het, om altijd in goede conditie te zijn en de jeugd te verlengen, wordt aanbevolen om een of beide gewassen op een persoonlijk perceel te telen en ze, bij voorkeur vers, op te eten.