Pruimen zijn gedroogde pruimen met een uitstekende smaak. Deze lekkernij zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Meestal worden Vengerka- of Renklod-pruimen gebruikt voor de bereiding.... In dit artikel gaan we proberen uit te zoeken wat het verschil is tussen pruimen en pruimen, welke nuttige eigenschappen deze producten hebben.
Wat is het verschil tussen pruimen en pruimen?
Velen geloven dat het enige verschil is dat de pruim een sappige vrucht is en de pruim een gedroogd fruit. Nee, dit is niet zo, hoewel gedroogde pruimen alle nuttige sporenelementen in zich zullen behouden, verschillen ze van pruimen in hun effect op het menselijk lichaam.
Plum voordelen:
- Vanwege de hoge hoeveelheid calcium en magnesium in deze vrucht, zal het dat doen erg handig voor het hart en de bloedvaten.
- Pruim is een natuurlijk en natuurlijk laxeermiddel, die problemen in de darmen kunnen oplossen, zelfs bij kinderen die gecontra-indiceerd zijn bij het nemen van medicijnen.
- Trouwens, pruimvruchten hebben een verjongend effectdaarom worden ze heel vaak gebruikt om verschillende cosmetica te maken.
- Eet deze vruchten regelmatig helpt bij het verwijderen van alle gifstoffen en gifstoffen uit het lichaamwaardoor de huid wordt gereinigd en gewichtsverlies wordt bevorderd.
Nuttige eigenschappen van pruimen:
- Bij gebruik van pruimen het laxerende effect zal veel sterker zijndan bij het nemen van vers fruit;
- Ook zo'n gedroogd fruit zal dat wel doen nuttig voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal;
- Pruimen kunnen hebben een positief effect op het gezichtsvermogen;
- Dankzij zijn goede antibacteriële werking pruimen kunnen de mondholte licht reinigen, waardoor onaangename geuren worden geëlimineerd.
Er zijn drie manieren om pruimen thuis te bereiden:
- Drogen;
- Roken;
- Drogen.
Hoe pruimen drogen?
Om de gedroogde pruim lekker en gezond te laten zijn, is het noodzakelijk om de technologie van de bereiding volledig te observeren:
- Eerst moet u het fruit selecteren... De beste optie is Renkold, Vengerka of Cherry pruim, maar andere pruimen met een dicht en sappig vruchtvlees zijn ook geschikt.
- Klein fruit wordt heel gedroogd, en grote worden in twee delen gesneden.
- Pruim geblancheerd in kokend water binnen 1-2 minuten.
- Dan hun overgoten met koud water.
De vruchten moeten worden drooggeveegd met een servet om overtollig vocht van het oppervlak te verwijderen.
- Om de toekomstige pruimen een zoetere smaak en zwarte glans te geven, verse pruimen worden gedrenkt in honingsiroop:
- 1 deel honing;
- 2 delen kokend water.
- De vruchten worden op een bakplaat gestapeld in één laag.
- Dan heb je ze nodig plaats in een oven voorverwarmd tot 60 gradenBij.
- De kooktijd is gemiddeld 10 uur, terwijl de pruimen elk uur worden omgedraaid zodat ze gelijkmatig drogen.
De ovendeur is niet gesloten voor een betere luchtcirculatie.
- Maar het kookproces houdt daar niet op. Er moet een balans worden gevonden tussen droog en nat fruit. Voor deze het resulterende product wordt een week in een afgesloten glazen of plastic pot geplaatst... Elke dag worden de pruimen geschud; als er condensatie optreedt, moet het droogproces worden herhaald.
- Bewaar kant-en-klare pruimen aanbevolen in stoffen zakken.
Hoe pruimen drogen?
Er zijn verschillende manieren om pruimen te drogen, maar het proces voor het bereiden van het fruit is voor iedereen hetzelfde. Kleine variëteiten zijn het beste, grote vruchten worden doormidden gesneden... Om de pruimen sneller te laten drogen, wordt het ook aanbevolen om de zaden voorzichtig te verwijderen.
Vruchten van dezelfde grootte kun je het beste drogen, zodat de pruimen uniform zijn.
Hoe te drogen in de zon?
Voor deze methode zijn alleen warme, zonnige dagen geschikt. Pruimen worden doormidden gesneden en op houten platen gelegd. Ze moeten worden blootgesteld aan de zon en regelmatig gedurende de dag worden omgedraaid. Om schade aan het product door insecten te voorkomen, worden de toekomstige pruimen bedekt met gaas... Aangezien de luchtvochtigheid 's nachts stijgt, worden de fruitbakken overgebracht naar een warme, droge ruimte. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen binnen een week kant-en-klaar gedroogd fruit worden verkregen.
Zodat tijdens het drogen al het sap niet uit de pruim stroomt, worden ze met een snee op een bakplaat gelegd.
Drogen in de oven
Eerst moet je de vruchten blancheren in kokend water met toevoeging van 2 theelepels zuiveringszout. In een dergelijke oplossing wordt de pruim 2-3 minuten vrijgegeven. Dit is nodig zodat de huid lichtjes gebarsten wordt en het vocht sneller naar buiten komt. Het proces zelf verloopt in verschillende fasen:
- Een bakplaat met fruit in één laag wordt 5 uur in een oven geplaatst die op 60 graden is voorverwarmd, worden ze geleidelijk omgedraaid zodat het drogen gelijkmatiger is.
- Vervolgens wordt de oven uitgeschakeld en de vruchten zijn aan het afkoelen binnen 5 uur.
- Dan de oven wordt verwarmd tot 70 graden en bewaar de pruimen daar 6 uur, waarna ze weer moeten afkoelen.
- In de laatste fase zet de temperatuur op 80 graden en breng de pruimen in gereedheid, waarover zwarte glans en zoetzure smaak zullen spreken.
Drogen in een elektrische droger
Als de keuken een apparaat heeft, zoals een elektrische droger, dan kunnen er pruimen mee worden bereid.
De fruitbereiding is hetzelfde als voor andere methoden. Vervolgens worden ze met een stuk op een pallet gelegd en beginnen ze met koken:
- Bij een temperatuur van 50 graden pruimen worden 4 uur gedroogd, daarna moeten ze afkoelen.
- Vervolgens wordt het fruit binnen 5 uur gedroogd bij een temperatuur van 60 graden.
- Na afkoeling moeten de pruimvruchten 6 uur in een elektrische droger staan, ingesteld op een temperatuur van 80 graden.
Om de pruimen gelijkmatiger te laten drogen, moeten de pallets worden verwisseld.
Hoe rook je een pruim?
Gerookte pruimen zijn heerlijk zoet, ze kunnen worden toegevoegd aan compotes, jam of als dessert.
Om zo'n delicatesse te bereiden, moet je je aan het volgende recept houden:
- 1 kilo pruimen grondig gewassen, halveer en verwijder het bot.
- Maak dan de siroop klaar, 400 milliliter water wordt gemengd met 500 gram suiker, de resulterende massa moet aan de kook worden gebracht en de hitte moet worden verminderd.
- Dan gekookte pruimen worden op siroop uitgespreid en breng aan de kook.
- De volgende stap is verwijder overtollig vocht, zodat de vruchten op een handdoek worden uitgespreid.
- Zodra de pruim droog is, is het verspreid over een bakplaat en bestrooi met suiker.
- Bereid pruimen in 3 benaderingen, verwarmt de oven tot 50 graden, waarna de pruimen daar 12 uur worden gerookt. Daarna worden ze 12 uur verwijderd en deze bewerking wordt nog twee keer herhaald. Veel huisvrouwen roken overdag pruimen en de vruchten koelen 's nachts af. De kooktijd is dus 3 dagen.
De pruimen moeten elk uur worden gecontroleerd en omgedraaid op gelijkmatig roken.
Zowel verse als gedroogde pruimen blijven een heel gezond en smaakvol product. Thuis pruimen maken is niet zo moeilijk., en elke, zelfs een beginnende gastvrouw, zal deze taak aankunnen.