Gedroogde chaga helpt bij de behandeling van kanker, diabetes, maagaandoeningen, infecties, psoriasis en tientallen andere ziekten. De paddenstoel versterkt het immuunsysteem, verhoogt de mentale activiteit en de lichaamstoon. Thuis goed verzamelen en drogen. Het kost minstens 80 roebel per 100 g zonder garantie op versheid en kwaliteit. Maar een waardevol medicijn kunt u zelf ophalen en drogen. We zullen hierover in dit artikel praten.
Correcte verzameling van chaga
Chaga is te vinden in gemengde bossen of berkenbossen. Dit is een parasitaire schimmel die zich nestelt op de stammen van loofbomen en zich voedt met hun celsap, maar alleen de berkensoort heeft geneeskrachtige eigenschappen.
Grondstoffen worden op elk moment van het jaar ingezameld.
Het is handiger om te oogsten als er geen dicht gebladerte is, wat het zoeken naar paddenstoelen bemoeilijkt.
Er is een mening dat champignons tijdens de lente-sapstroom en de voorbereiding van berken voor de winter de maximale hoeveelheid voedingsstoffen opnemen. Daarom worden de belangrijkste voorbereidingen voor chaga in de herfst en de lente gemaakt.
Verzamelingsregels:
- Milieu vriendelijkheid. Paddestoelen stapelen snel giftige stoffen op: radionucliden, zware metalen, enz. Daarom kan chaga niet worden verzameld in bossen nabij industriële bedrijven, fabrieken en snelwegen.
- Keuze. Chaga, gesneden uit levende of vers gekapte bomen, heeft goede eigenschappen. Pluk geen paddenstoelen die droog zijn of dicht bij de grond. De hoeveelheid voedingsstoffen erin wordt sterk verminderd.
- Besnoeiing. Champignons worden met een bijl gehakt, met een scherp mes of zaag aan de basis gesneden. Ze worden onmiddellijk ontdaan van berkenbast, stukken hout, spinnenwebben en insecten.
Chaga wordt vaak verward met tondelzwam, die ook op berken groeit. De tondelschimmel heeft een hoefachtige vorm, de paddenstoel heeft een fluweelzacht of glad oppervlak met een lichte tint. Altijd ovaal of rond van vorm met een donker oppervlak, talrijke knobbeltjes en scheuren.
Waarom je de paddenstoel moet drogen
De geneeskrachtige eigenschappen van chaga zijn te danken aan het gehalte aan: melanine, betuline, sterolen, carbonzuren, fenolen, aminozuren, flavonoïden, micro- en macro-elementen.
In de gesneden paddenstoel worden enzymatische en oxidatieve reacties versneld. Grondstoffen verliezen snel voedingsstoffen, worden donkerder en kunnen gaan schimmelen. Daarom moet het sneller worden verwerkt.
Hiervoor worden verschillende droogmethoden gebruikt. Dit is een complex biochemisch proces waarbij vocht uit de paddenstoel verdampt onder invloed van hoge temperatuur. Kan van nature uitdrogen.
U kunt het hoe dan ook niet drogen.
Voor het behoud van de belangrijkste actieve stoffen mag de temperatuur niet hoger zijn dan 40 ° C, en om vocht te laten verdampen, mag de relatieve vochtigheid van de lucht niet meer dan 55 procent zijn.
Grondstoffen worden voor het drogen gereinigd. Verwijder met een scherp mes de donkere bast, berkendeeltjes, een lichte losse basis op de plek waar de paddenstoel zich aan de boomstam hecht. Het resultaat zou een hard en geelbruin stuk grondstof moeten zijn. Het wordt in kleine stukjes gesneden van 5-6 cm doorsnede.
Omdat de paddenstoel erg hard is, barst hij bij het doorsteken. Daarom zal het niet werken om het in hangende toestand op een draad te drogen. Chaga wordt alleen ongevouwen gedroogd.
Methoden voor het drogen van berkenzwam
Volgens de farmacopee-eisen mag het restvocht in chaga na het drogen niet hoger zijn dan 14%. Thuis is deze indicator lastig te controleren, bij een gemiddelde temperatuur van 40 ° C en een lage luchtvochtigheid duurt het drogen 7-10 uur. Omdat de tijdspreiding groot is, is het beter om je te concentreren op de uiterlijke tekenen van chaga. Goed gedroogde stukjes zijn gerimpeld, zwart met een donkerbruine kern, reukloos.
Drogen in droger
Voor een betere droging van de paddenstoel, wordt aanbevolen om het VOLTERA 1000 Lux-apparaat te gebruiken. Dit is de beste manier om chaga kunstmatig te drogen. Het apparaat houdt de ingestelde temperatuur vast, zorgt voor luchtstroom en vochtafvoer. De werkingsmodus van de droger is ontworpen voor het drogen waarbij rekening wordt gehouden met het maximale behoud van voedingsstoffen.
Voor het drogen worden stukjes chaga op trays van de droger gelegd en wordt de temperatuur ingesteld op 40 ° C. Tijdens het proces worden de bovenste en onderste trays elke 1-2 uur verwisseld.
Het nadeel van deze methode is alleen voorwaardelijk - de droger moet worden gekocht. Maar ze rechtvaardigt snel het geïnvesteerde geld, vooral op boerderijen met een eigen tuin. Chaga is een vrij specifieke paddenstoel om in een droger te drogen. Het is veel gemakkelijker om uien, wortelen of aardappelen erin te drogen.
Drogen in de oven
De grondstoffen die op een bakplaat liggen, worden in de oven geplaatst. De ovendeur staat op een kier om het verdampte vocht te verwijderen.
Het voordeel van deze droogmethode is de beschikbaarheid, er is een fornuis met oven in elk huis. Nadelen - het is moeilijk om de temperatuur en ventilatie te regelen, de oven zal 7-8 uur bezig zijn, er komt warmte uit de halfopen deur. Zelfs met zorgvuldige controle verliest het meer voedingsstoffen dan bij verwerking in een elektrische droger.
Paprika's en pompoen worden uitstekend gedroogd in de oven.
In de Russische oven
U dient de kachel van tevoren aan te steken. Als de oven afkoelt tot t + 50 ° C, worden kolen en as eruit verwijderd.
Leg ze op een bakplaat. Ze worden op vooraf voorbereide steunen of stenen in de oven geplaatst zodat de bodem van de bakplaat niet in aanraking komt met de bodem van de oven.
Tijdens het drogen wordt actief vocht verdampt uit de grondstof, die uit de oven moet worden verwijderd. Daarom wordt de flap op een standaard geplaatst, waardoor er een kleine opening aan de onderkant overblijft voor luchtstroom uit de kamer. Het bovenste deel van de klep is iets naar achteren gekanteld om vochtige lucht te verwijderen.
De kachelpijp wordt enigszins geopend door 2/3 van de schuifafsluiters, terwijl de grondstof droogt, worden ze geleidelijk gesloten, 15-20 vóór het einde van het drogen, worden ze goed gesloten.
Voordelen - drogen in een Russische oven is zachter dan verwerken in de oven. Nadelen - arbeidsintensiteit en duur.
De oven moet onder water staan, wacht tot hij is afgekoeld, controleer de stekker en de temperatuur gedurende 7-10 uur.
Niet alle ovens blijven lang warm, ze mogen niet uitdrogen.
Thuis natuurlijk drogen
In de zomer is het handig om te drogen op de veranda of balkon. In de herfst en winter naast verwarmingstoestellen. Hiervoor kan de grondstof op een vensterbank of tafel naast de batterij worden geplaatst.
Beste droogomstandigheden:
- luchttemperatuur - + 18-25 ° С;
- luchtvochtigheid niet meer dan 55%;
- zonder toegang tot zonlicht;
- regelmatige ventilatie van de kamer.
De geschatte droogtijd is 14-20 dagen. Al die tijd worden de grondstoffen periodiek omgedraaid en gecontroleerd. Stukjes schimmel worden weggenomen en weggegooid totdat het zich heeft verspreid tot gezonde paddenstoelen.
De voordelen van natuurlijk drogen zijn lage kosten, beschikbaarheid en maximale veiligheid van actieve stoffen. Nadelen - de duur en complexiteit van het beheersen van het proces. In gebieden met een hoge luchtvochtigheid kunnen grondstoffen snel beschimmelen.
Gedroogde chaga wordt bewaard in goed gesloten glazen potten of papieren zakken in een droge en verduisterde ruimte.
Champignons mogen niet naast voedsel met specifieke geuren of chemicaliën worden geplaatst. Grondstoffen nemen alle stoffen snel op. De paddenstoel behoudt zijn gunstige eigenschappen tot wel twee jaar.
Het wordt gebruikt om infusies, alcoholische tincturen, thee, boter en zelfs kwas te bereiden. Het medicijn is vooral waardevol voor kankerpatiënten na chemotherapie, het helpt bij het herstel en voorkomt het ontstaan van uitzaaiingen. Er zijn geen analogen onder natuurlijke remedies.