Voor het eerst wordt een voor Europeanen ongebruikelijke vrucht genoemd in de Chinese kronieken van de 11e eeuw. Portugese zeelieden brachten een bizarre citrus binnen, die pas in het midden van de 19e eeuw door een Schotse botanicus werd beschreven. Zijn naam diende als de naam van een hele familie van tropische planten - Fortunella, officieel erkend door botanici pas aan het begin van de twintigste eeuw.
Oorspronkelijk uit Indochina, verschilt de kumquat (in het Kantonees is het een gouden sinaasappel) niet alleen qua uiterlijk van sinaasappels - de zoete schil verbergt een kern met een zure smaak.
Wat is een kumquat en hoe ziet het eruit, kun je het eten?
Dit is een korte boom of struik met een bolvormige kroon. Kan tot 3-4 meter hoog worden... Het behoort niet tot honderdjarigen - de levensverwachting is niet meer dan 40 jaar. De plant houdt van helder diffuus licht. Geeft de voorkeur aan vruchtbare zandige leemgrond. Zoals alle citrusvruchten kan het groeien in redelijk droge gebieden - de behoefte aan water is vrij matig.
Vermeerderd zowel door zaden als vegetatief - door stekken, enten, gelaagdheid... Tegenwoordig groeit dit natuurwonder alleen in Indochina en Japan - de industriële aanplant ontwikkelt zich tot het Midden-Oosten, Florida en de Middellandse Zee. De vochtige subtropen zijn het favoriete klimaat van de vrucht.
Temperatuur 25-30overC, samen met een hoge luchtvochtigheid, is het meest comfortabel voor hem... Bij gebrek aan water en bij hogere thermometerwaarden gooit de kumquat de bladeren weg. Wordt vaak gekweekt als sierplant voor buiten en binnen.
Het groeit als een zeer decoratieve groenblijvende struik of boom, eerst met geurige grote bloemen en daarna bezaaid met ovale vruchten. Ze zijn tot 5 cm lang en zien eruit als miniatuursinaasappels.
In tegenstelling tot zijn naamgenoot, heeft de "gouden sinaasappel" slechts 4-7 plakjes. Zoetzure pulp bevat ongeveer 5 zaden (op basis van het aantal plakjes)... Het belangrijkste verschil met alle citrusvruchten is dat het met de schil wordt gegeten, het is dun en zoet van smaak.
Het blijkt dat de zoetste schil van de in het wild groeiende kumquat oorspronkelijk uit Hong Kong komt.
De vruchten rijpen voor de nieuwjaarsvakantie, zoals alle citrusvruchten op ons halfrond. Alle soorten hebben een overvloedige oogst.
Er is al gezegd dat de kumquat een inwoner is van de subtropen en tropen. Pogingen om hem met geweld naar het noorden te verplaatsen zijn mislukt. Het bleek dat zijn stekken wortel hadden geschoten op de bladverliezende poncirus-dwergstruik. Op zo'n onderstam kan kumquat vorst verdragen tot -10-15overVAN.
De vruchten van zo'n plant zijn niet meer zo zoet als thuis in de tropen, maar dit houdt tuinders niet tegen - het werk van fokkers is nog niet voorbij.
Caloriegehalte en samenstelling
Gezien het hoge percentage waterconcentratie (tot 80), kumquat heeft een zeer laag caloriegehalte - 71 kcal / 100 gram... Tijdens het drogen neemt het caloriegehalte echter toe tot 250 kcal / 100 g.
De lijst met aanwezige vitamines wordt aangevoerd door ascorbinezuur. Naast vitamine C is kinkan rijk aan vitamine A, E, B3 en B5.
Aanbevelingen om het fruit samen met de schil te gebruiken, kwamen niet uit de lucht vallen - het is de dunne, delicate schil die rijk is aan sporenelementen en mineralen. De samenstelling van de vrucht wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan kalium (reguleert de hartslag), calcium, natrium, magnesium, zink en ijzer in microdoses... Essentiële oliën, monosacchariden en meervoudig onverzadigde vetzuren maken kumquat populair als een waardevol voedingsproduct.
Kumquatvruchten zijn erg handig omdat ze absoluut geen nitraten uit de grond opnemen. Deze absoluut unieke eigenschap is erg belangrijk voor de moderne ecologische situatie.
Nuttige eigenschappen van deze vrucht en schade aan het menselijk lichaam
De traditionele Chinese geneeskunde maakt al lang gebruik van de bacteriedodende eigenschappen van kumquat. Zelfs nu onderdrukt het sap van deze vruchten de ontwikkeling van interne en externe infecties, luchtwegaandoeningen. Inademing met kumquat-oliën is een van de beste manieren om deze ziekte te voorkomen tijdens een griepepidemie., om de aandoening te verlichten met een droge, pijnlijke hoest, chronische rhinitis.
Het ongewoon hoge gehalte aan ascorbinezuur verwijdert het lichaam van een kater, het vers nemen van verschillende soorten fruit helpt om snel uit de staat van ontwenning te komen. Het is voldoende om op een paar gedroogde vruchten te kauwen - het effect is na een paar minuten merkbaar.
Regelmatige consumptie van "gouden sinaasappel" normaliseert de immuniteit, hoewel deze eigenschap inherent is aan alle citrusvruchten. Kumquat etherische olie wordt vaak gebruikt bij de behandeling van huidaandoeningen... De samenstelling heeft een versterkend effect op de mens in het algemeen, en vooral op de lever en galblaas - het helpt vetten af te breken.
Bij afwezigheid van allergieën wordt op aanbeveling van een arts kumquat-fruit aanbevolen voor zwangere vrouwen om te gebruiken voor toxicose.
Kinkana-olie wordt met succes gebruikt in de cosmetologie voor spa-behandelingen, en in combinatie met oliën van andere planten, behandelen ze met succes de probleemhuid. Interessant is dat regelmatige procedures met deze fruitolie postpartum striae en cellulitis verwijderen.
In aromatherapie de etherische olie van deze citrus wordt gebruikt om zowel stress als slaapstoornissen te behandelen... In plaats van een aromalamp kun je stukjes schil op verwarmingsradiatoren leggen - zorg voor een gezonde slaap en desinfecteer de kamer.
Het wordt aanbevolen om zo'n eenvoudige procedure uit te voeren als iemand uit het gezin thuis verkouden is, als een preventieve maatregel voor de rest van het gezin.
Van de traditionele Chinese geneeskunde werd het een gangbare praktijk met behulp van kinkantinctuur met honing, die het niveau van slechte cholesterol snel verlaagt, normaliseert de hartslag.
Hoe caloriearm kumquat zijn gebruik vond in diëten voor gewichtsbeheersing... Maar dit geldt alleen voor vers fruit - het caloriegehalte van het fruit neemt vele malen toe tijdens het verwerken en drogen.
Contra-indicaties voor gebruik
We hebben de voordelen ontdekt die deze vrucht kan hebben voor de menselijke gezondheid, laten we het nu hebben over de mogelijke schade. Helaas komt citrusintolerantie vrij vaak voor. Als u vatbaar bent voor verschillende allergieën, moet u dit niet riskeren - eet meer dan twee vruchten tegelijk.
Als dit de eerste keer is dat je een nieuwe vrucht probeert, beperk jezelf dan tot de helft van de eerste keer.... Houd uw lichaamsconditie in de gaten. De portie kan worden verhoogd als er geen onaangename gevolgen worden waargenomen.
Voor zwangere vrouwen is kumquat helemaal niet verboden, er moet alleen rekening worden gehouden met de speciale gevoeligheid van het lichaam van de vrouw en de foetus voor een mogelijke verandering in het dieet. De praktijk leert dat deze citrus gaat goed om met vroege toxicose... Artsen beperken zich meestal tot algemene aanbevelingen - "niet misbruiken".
Het is duidelijk dat deze citrus vanwege het hoge gehalte aan organische zuren niet wordt aanbevolen voor gastro-enteroloogpatiënten. Ziekten van de nieren en urinewegen zijn ook contra-indicaties.... Diabetici moeten er ook voor zorgen dat ze alleen vers fruit consumeren met een constante monitoring van het suikerniveau.
Kumquat blanco recepten
De toepassing van kumquat is volledig universeel.:
- ze worden vers gegeten (samen met de huid),
- in medische aanbevelingen,
- in cosmetologie,
- tijdens het koken.
Alleen al bij het koken is het gebruik ervan niet beperkt tot de bereiding van verfrissende dranken - zowel niet-alcoholisch als alcoholisch. Als ingrediënt wordt kumquatfruit vaak toegevoegd aan vlees, sauzen en verschillende salades..
Het wordt vaak toegevoegd aan zuivelproducten - wrongelmassa, yoghurt.
maar het fruit wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van desserts en zoetigheden... Van deze vruchten worden blanco's verkregen die de hele winter perfect worden bewaard - gekonfijt fruit. confituur, jam, snoep.
Vers en gedroogd wordt kumquat toegevoegd aan het recept voor gebakken goederen.
Kumquat-jam
Het zal nemen:
- vers fruit - 1 kilogram,
- kristalsuiker - 1 kilogram,
- sap van 1 citroen
Voorbereiding
- Blancheer de vruchten in drie wateren, nadat u ze lichtjes heeft gesneden.
- Kook uit een glas van de laatste bouillon de siroop van alle suiker.
- Doe de kumquats in hete siroop en kook tot ze dik zijn.
- Voeg kort voor het koken citroensap toe.
- Breng de jam na afkoeling over in steriele potten.
Verse kumquatjam
Het zal nemen:
- kumquat-fruit - 1 kilogram,
- kristalsuiker 1-1,2 kilogram,
- sap van 1 citroen,
- vanillesuiker - 1 zakje.
Voorbereiding
- Hak gewassen fruit fijn (bijvoorbeeld met een vork) en kook gedurende 10 minuten, koel af met koud water.
- Los de helft van alle suiker op in een glas water (resterend van het blancheren).
- Doe de vruchten in deze siroop, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Als het halffabrikaat is afgekoeld, voegt u nog wat suiker toe en kookt u opnieuw enkele minuten.
- Voeg voor de derde keer de resterende suiker toe en breng aan de kook - de vruchten moeten doorschijnend worden.
- Voeg net voor het einde citroensap en vanillesuiker toe.
- Plaats het heet op steriele potten en draai de deksels vast.
Gedroogd fruit: gekonfijt fruit
Als u jam kookt zonder voorkoken, de vruchten zullen niet koken en zullen sterk zijn. Gooi na het koken alles in een vergiet en leg het in één laag en vervolgens op een platte schaal om te drogen.
Gevolgtrekking
Dit is het soort "gouden sinaasappel" dat hij uit Indochina komt, waarover Europa nog niet zo lang geleden leerde. En nu hebben zijn landingen al het Midden-Oosten, de Middellandse Zeekust en Californië veroverd. In een kuipcultuur groeit kumquat niet alleen in wintertuinen en kassen, maar ook in een stadsappartement... Een lage groenblijvende boom met geurige bloemen en elegant fruit is een levende hoek van de subtropen binnen de muren van een hoogbouw ...