Ongewoon van smaak, een onafhankelijk gerecht is persimmon. Japanse huisvrouwen gebruiken het graag bij het koken. In Korea wordt gedroogd fruit gebruikt om punch te maken met een zoete adstringerende smaak. Fruit wordt ook gedroogd en gedroogd in andere Aziatische landen, maar ook in de Kaukasus, bijvoorbeeld in Abchazië. Vitaminen en nuttige micro-elementen blijven in de vruchten achter. De smaak van het product lijkt op vijgen of snoep, dus kleine zoetekauwen vinden het lekker. Gedroogde en gedroogde zoetheid heeft veel gunstige eigenschappen. Het product verlicht ontstekingen van het maagdarmkanaal, verbetert de eetlust, versnelt de spijsvertering, normaliseert de bloeddruk en verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Drogen is niet alleen handig, maar ook prettig. En de vruchten zullen de zoetekauw in de koude winter verrukken.
De details van het thuis drogen van dadelpruimen, heel en in stukjes
Elke vrucht vereist een speciale aanpak in tijd, temperatuur, verwerking en voorbereiding op het drogen. Het fruit kan in een oven, een elektrische droger worden geplaatst of te drogen worden gehangen met slingers om het vocht op natuurlijke wijze te weerstaan. Ze moeten eerst worden voorbereid zodat het resultaat een hoogwaardig en smakelijk gedroogd fruit is.
Het fruit kan in zijn geheel of in stukjes worden gedroogd, afhankelijk van de hoeveelheid vrije tijd en smaakvoorkeuren, evenals de kracht van de gebruikte eenheid.
- Voor het oogsten voor de winter moet u rijp, maar sterk fruit kiezen, bijvoorbeeld de Korolek-variëteit, zonder tekenen van rot, schimmel en mee-eters. Beschadigde gebieden worden weggesneden en weggegooid.
- Om in stukjes te drogen, moet je de botten verwijderen. U hoeft geen hele persimmon te snijden.
- Elke vrucht wordt gewassen of afgeveegd met een tissue en vervolgens op een papieren handdoek gelegd om overtollig vocht te verwijderen.
- Afhankelijk van de gekozen droogmethode worden ze in plakjes gesneden of volledig naar het vel van de unit gestuurd.
De vruchten van een exotische plant zijn zoet, je hoeft dus geen suiker of poeder te gebruiken. Er worden alleen glanzende vruchten met droge staarten gebruikt. Ze drogen goed en gaan niet achteruit tijdens opslag.
Op welke manieren kun je thuis gezond gedroogd fruit maken?
Het exotische fruit is alleen in de winter verkrijgbaar, dus het oogsten kan zomer worden genoemd. Dadelpruimen thuis kunnen op natuurlijke wijze worden gemaakt, met behulp van een speciale machine of oven, en in de zon worden gedroogd door ze aan een touwtje te rijgen. Elke methode thuis heeft zijn eigen kenmerken en het product krijgt een eigenaardige smaak.
Hoe te koken in de oven
Kleine hoeveelheden grondstoffen kunnen in de oven worden gekookt. Het maakt het mogelijk om pittig gedroogd fruit te krijgen met een kaneelsmaak. Dadelpruimen moeten goed worden voorbereid: wassen en drogen. Volgens het recept worden de vruchten in cirkels gesneden zodat ze tijdens het proces hun vorm niet verliezen. Stukken worden op een vel gelegd, eerder bedekt met perkament, bestrooid met suiker en kaneel. Droogtemperatuur is 70 graden. De oven moet regelmatig worden geopend om vocht te verwijderen. De stukjes kunnen worden omgedraaid zodat ze niet verbranden.
Een andere lekkere traktatie in de oven zijn frietjes. Het verschil tussen drogen en koken zit hem alleen in temperatuur. Het is noodzakelijk om de graden gedurende 30 minuten tot 150 te verhogen. Vervolgens wordt het fruit binnen 2 uur gedroogd op 90 graden.
Een elektrische oven is het beste om te drogen. In gas is er geen stabiele temperatuur, dus de plakjes branden.
Hoe te drogen in een elektrische droger
Niet elke regio heeft de mogelijkheid om grote vruchten in de frisse lucht te drogen, vooral omdat het 2 weken duurt. In dit geval komt de VOLTERA 1000 Lux-droger te hulp. Daarin kun je fruit drogen, zowel groot als klein, en die waarvan de staarten zijn gescheiden, evenals plakjes. De instructies voor de dehydrator geven de procestijd en temperatuur aan die nodig zijn om een kwaliteitsproduct te bereiden.
- De vruchten moeten worden gewassen en met een papieren handdoek uit waterdruppels worden verwijderd.
- De schil wordt verwijderd en vervolgens wordt het vruchtvlees op de bakken van de droger gelegd.
- De procestemperatuur is 7-8 uur bij een temperatuur van 70-90 graden.
De bereidheid van het product moet worden gecontroleerd, indien nodig, draai het fruit tot het percentage vochtgehalte afneemt. Wanneer het proces is voltooid, koelt het gedroogde fruit af en moet het in canvaszakken of hermetisch afgesloten containers worden geplaatst, zodat het ongedierte geen larven legt.
Aan een touwtje in de open lucht
In het thuisland van de vrucht, bijvoorbeeld in het Kaukasische gebied, waar er veel van is, gebruiken ze drogen en drogen in de open lucht. Speciaal geselecteerd voor sterke vruchten met groene poten. Om te drogen, moet je een plek in de schaduw en een sterk touw kiezen. Met zijn hulp wordt het fruit door de poten dicht bij elkaar gebonden in de vorm van een slinger. De oranje draad wordt in een goed geventileerde ruimte in de schaduw gehangen.
De vruchten mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht en regendruppels. De droogtijd varieert van 10 tot 14 dagen, afhankelijk van de luchttemperatuur en de grootte van het fruit. Wanneer de actieve verdamping van vocht begint, verschijnt er een witte bloei op de vruchten. Dit is geen teken van verval of verval. Glucose komt vrij onder invloed van temperatuur.
Sommige leveranciers verwijderen de schil om het product malser te maken. Maar dat hoeft niet, ook omdat de schil veel vitamines bevat.
Hoe persimmon te drogen
Sappig fruit is negatief gerelateerd aan direct zonlicht. Ze beginnen onmiddellijk te kraken en rennen. Om een product van hoge kwaliteit te krijgen, moet u een schaduwrijke plek vinden met goede ventilatie. Er zijn 2 manieren om een gedroogd product te maken.
- Dadelpruimen worden met staarten vastgebonden en met een krans onder het dak gehangen. Ze kunnen dicht bij elkaar worden geplaatst, maar ze mogen elkaar niet raken, zodat het vervalproces begint.
- Dadelpruimen worden ook gedroogd op planken bedekt met papier of perkament. Indien nodig worden de vruchten omgedraaid.
De vrucht droogt ongeveer twee weken. De uitstekende witte bloei mag niet schrikken. Het is een suiker die ontstaat door verdamping van vocht.
Elke droogmethode is acceptabel en zal helpen om werkstukken van hoge kwaliteit te maken, als u het juiste recept volgt. Leer een paar geheimen van het bewaren van gedroogd fruit. Als de vruchten al het onnodige vocht hebben verloren, worden ze iets donkerder. Het wordt aanbevolen om gedroogde dadelpruimen op te slaan in geventileerde canvaszakken of in potten met gesloten deksels. De belangrijkste plaag voor gedroogd fruit is mot. Ze zou haar larven niet mogen verlaten. Anders is het gemakkelijk om het smaakvolle, zoete exotische fruit te bewaren.
Gedroogde mandarijnen zijn ook een uitstekende wintervoorbereiding voor de zomer, en geurige gedroogde meloen en gedroogde appels kunnen worden bereid voor de koude wintermaanden.