Een goede opslag van uien is een van de belangrijke stappen in de zorg voor het geoogste gewas. Om een groente de ijzige winter te laten overleven, moeten geschikte technologieën worden gevolgd. Goed gerijpte bollen verkeren in een staat van volledige fysieke rust en kunnen, afhankelijk van de temperatuur en vochtigheidsgraad, perfect thuis worden bewaard.
Hoe kun je verse uien thuis bewaren?
Droog de wortels na het oogsten. Om dit te doen, moet u de uien op het balkon verspreiden of ze in de frisse lucht in de zon brengen. Het is wenselijk dat de luchttemperatuur hoger is dan 30C. Sommige tuinders oefenen met het drogen van een groente in de oven op 40C.
Wanneer u een groente klaarmaakt voor overwintering, moet u de regels voor het snijden kennen voordat u deze opbergt. Het is verboden om deze fase over te slaan, anders gaan de bollen snel rotten:
- Na het drogen moet u de overtollige schubben verwijderen en slechts een nek van 5 cm lang laten.
- Het is raadzaam om de wortels volledig te verwijderen met een scherp mes, maar om de bollen niet te beschadigen.
U kunt het wortelgewas van bederf behoeden door het op de juiste manier te bewaren in een koele ruimte. De ideale optie is een kelder of kelder. Maar als dit niet mogelijk is, moet de groente in het appartement worden bewaard.
Kelder opslag
Bewaar de ui in de kelder bij een temperatuur niet lager dan 1C, anders kan hij gewoon bevriezen. Je kunt de groente niet zomaar op de grond verspreiden, je moet speciale bakjes klaarmaken:
- plastic dozen;
- houten dozen.
De container moet ondiep maar breed zijn. Wortelgewassen moeten worden opgeslagen in een laag die niet hoger is dan 0,5 meter. Plaats dozen op een verhoogd platform of houten steunen zodat ze geen koude vloeren en muren raken. Uien moeten periodiek worden herzien om etterende exemplaren te voorkomen.
Andere opslagmethoden in de kelder:
- linnen tassen;
- plantaardige netten;
- rieten manden;
- kousen en nylon.
U kunt speciale haken in de kelder organiseren om tassen of kousen, manden aan te hangen. Het belangrijkste is dat er ventilatiegaten in het pakket zitten.
Berging in het appartement
In een appartement worden uien opgeslagen op het balkon of op een plaats waar de temperatuur onder de 1-5C wordt gehouden. Voor het opslaan van wortelgewassen in een appartement, kunt u de volgende container bereiden:
- Rieten manden. De manden ventileren de lucht goed en voorkomen dat de koppen gaan rotten. De bollen zijn zo afgesteld dat er geen druk ontstaat op de onderlaag;
- Kartonnen dozen. Je kunt wortelgroenten in dozen bewaren, alleen af en toe moeten groenten worden gesorteerd, zodat het rotte fruit de rest niet infecteert. Maak kleine gaatjes aan de zijkanten voor ventilatie;
- Polypropyleen gaas. Een prima optie voor opslag in een appartement. De bollen worden niet geperst en het gaas laat de lucht goed door;
- Stoffen tassen. Verpak de groente zodat de laag niet groter is dan 30 cm;
- Nylon kousen. Ze laten geen vocht door, maar ventileren de lucht goed.
Het wordt niet aanbevolen om uien naast bieten, aardappelen te bewaren. U kunt de koppen met krijt besprenkelen. Het houdt vocht goed vast. Je kunt de groente in de koelkast zetten, waar de temperatuur minimaal 3C is. Dichter bij de lente moet u het wortelgewas naar een warmere plaats brengen bij t + 18C.
Manieren om groen en uien thuis te bewaren
Groene uien die uit de tuin worden geoogst, hoeven niet direct onder water te worden afgespoeld. Ervaren tuinders zorgen ervoor dat niet gewassen groenten veel langer bewaard kunnen worden. Om geen vlekken op de koelkast met vuile veren te krijgen, kunt u ze met vochtige doekjes afnemen en laten drogen.
Groene uien kunnen op de volgende manieren in de koelkast worden bewaard:
- in een glazen bak met deksel. Het is een glazen fles of pot met een goed sluitend deksel waardoor de groente 4-5 weken lang vers blijft. Het is raadzaam om de schotels hoger te zetten zodat de groene veren niet buigen;
- plastieken zak. Neem de ui en doe deze in zakjes zodat de veren recht blijven. Het uiteinde van de tas moet worden vastgebonden en aan de zijkanten moeten verschillende dunne gaatjes worden doorboord zodat er ventilatie is;
- wikkel in papier. U kunt knutselpapier nemen. Was de ui, droog hem en wikkel hem in een pakje.
Zouten
Groenen kunnen voor de winter worden bewaard door te zouten:
- Om te zouten, moet je de groente goed sorteren, afspoelen en in cirkels snijden.
- Bereid glazen containers voor, steriliseer ze en droog ze.
- Doe gesnipperde ui 2-3 cm dik in een bak en zout, voeg dan nog een laag en zout toe, enzovoort. De pot moet vol zijn. Het zout helpt schimmel te voorkomen.
- Sluit de pot met een deksel en stuur hem naar de koelkast.
Drogen
Een andere manier om veren lang te bewaren, is door ze te drogen. Hiervoor heb je nodig:
- Wassen, drogen en in ringen snijden.
- Leg de ringen op een rooster en droog ze ongeveer 2 uur in de oven op 50C.
Invriezen in de koelkast of vriezer
U kunt groene veren in de vriezer op de volgende manieren invriezen:
- Was en droog de groente en snij in dunne plakjes. Neem een plastic zak en verpak een kleine hoeveelheid in zakken.
- Meng de in ringen gesneden ui met een klein beetje boter en verdeel in siliconen vormpjes. Laad ze in de vriezer en gebruik ze in porties zoals aangegeven.
- Meng de gehakte groente met plantaardige olie en doe ze in kleine plastic bakjes of vormpjes.
Kelder opslag
Groene veren kunnen alleen in de kelder worden bewaard als deze harde en sterke veren heeft zonder gebreken. Om niet te verwelken, moet je de groente in een film wikkelen, nadat je hem van de grond hebt gereinigd of hem netjes in houten kisten bedekt met film heeft gedaan. Bewaar bij 1-2 ° C gedurende 4-6 weken.
Opslag voorbereiding
Voor het langdurig bewaren van uien: wrijf en verwijder beschadigde bladeren. Om de greens vers te houden, hoeft u alleen de sterkste veren achter te laten. Als uien worden gebruikt voor drogen, beitsen, invriezen, kunt u ze spoelen en koken volgens het recept. Voor verse uien is de optimale temperatuur 1-8C. Voor invriezen -8. Bevroren groenten kunnen 1 jaar worden bewaard, 2 jaar worden gedroogd, zes maanden met zout worden gefermenteerd en maximaal 2 maanden vers.
De ui en groene look bevat enorm veel vitamines en is perfect voor het aankleden van veel gerechten: soepen, vlees, augurken, salades. Het belangrijkste behoudt, mits correct opgeslagen, zijn eigenschappen. Eet smakelijk!