Bonenplanten, die de mens tegenwoordig kennen, tellen bijna negentig soorten. Zwarte bonen worden beschouwd als een unieke maar niet wijdverspreide peulvrucht. De nuttige en schadelijke eigenschappen verschillen enigszins van de variëteiten die we kennen, maar vanuit het oogpunt van voedings- en medicinale eigenschappen wordt een dergelijke plant aanbevolen voor gebruik. Laten we deze bonenvertegenwoordiger eens nader bekijken, welke voordelen en nadelen dergelijke bonen hebben voor het menselijk lichaam.
Beschrijving en kenmerken van zwarte bonen
Aanvankelijk werd deze plant gekweekt door de Romeinen, Egyptenaren en Chinezen, maar meer dan tweehonderd jaar geleden kwam hij naar ons grondgebied na een lange reis van Zuid-Amerika door Frankrijk. Tegenwoordig gebruiken mensen in Brazilië en Mexico het nog steeds als het belangrijkste ingrediënt in hun dieet. Maar als je erover nadenkt, is deze rol het meest geschikt voor zwarte bonen, omdat ze als de meest voedzame variëteit worden beschouwd.
Zowel de peulen als hun inhoud zijn zwart. Op het eerste gezicht lijkt het misschien zelfs alsof ze gewoon vies zijn of besmet zijn door een of andere ziekte. De grootte van de zaden wordt beïnvloed door de teeltomstandigheden en de betreffende cultivar. Er zijn er enkele die de grootste zijn onder peulvruchten.
Bonenkorrels zijn zijdeachtig zwart, dichte structuur. Ze smaken een beetje zoet, met hints van gerookt vlees, wat wordt beschouwd als een speciaal visitekaartje van deze plant. Bij het koken worden zwarte bonen perfect gebruikt als toevoeging aan vlees- en visgerechten, in soepen, geserveerd met gebakken of gebakken groenten.
Gunstige eigenschappen
De plant heeft een record caloriewaarde in vergelijking met andere bonensoorten. Honderd gram van het product is goed voor 314 kcal, dat is bijna zestig meer dan in het rood. De belangrijkste voedingsstoffen zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Bovendien bevatten bonen veel vezels, en als je honderdveertig gram van het product per dag eet, kun je de behoefte aan voedingsvezels vrijelijk aanvullen.
De plant wordt ook beïnvloed door het gehalte aan sporenelementen. De volledige lijst bestaat uit drieëntwintig items, waarvan de belangrijkste zijn:
- zink;
- ijzer;
- magnesium;
- kalium;
- fosfor.
Sommige metalen zijn zwaar en kunnen daarom het lichaam beschadigen het product wordt vóór gebruik aan een zware warmtebehandeling onderworpenom alle giftige stoffen af te koken. Dit vermindert het caloriegehalte en het gehalte aan nuttige componenten met drie keer.
Aminozuren zijn ook aanwezig in bonen, waarvan de rol in de gezondheid en levensverwachting niet kan worden overschat. Zij zijn het die de weefselvernieuwing helpen, de stabiliteit in het metabolisme van eiwitten en koolhydraten handhaven en de ontwikkeling van oncologie voorkomen.
De nuttige componenten in bonen hebben invloed op het hele lichaam, niet beperkt tot bepaalde systemen:
- kalium helpt bij verschillende wallen, versterkt de bloedvaten, vermindert de belasting van het hart;
- voor vrouwen zijn bonen erg handig omdat het bevat vitamine B-groep beschouwd als een bron voor schoonheid en jeugd. In combinatie met andere vitamines en minerale componenten komen hun anti-verouderingseigenschappen vrij sterk tot uiting - ze verbeteren de toon, verwijderen gifstoffen, geven een gezonde uitstraling aan de huid en nagels en normaliseren het zenuwstelsel;
- bonen helpt om het lichaam van ophopingen van slakken te reinigen, verwijdert cholesterol uit bloedvaten, lost nierstenen op;
- neemt deel aan bloedstolling;
- bij regelmatig gebruik van het product verbetert de hersenfunctie, vertraagt het verouderingsproces.
Bonen worden beschouwd als een goed hulpmiddel in de strijd tegen overgewicht en obesitas. Maar voordat u het gebruikt, wordt het toch aanbevolen om een arts te raadplegen.
Schade en contra-indicaties voor gebruik
Met al zijn positieve voordelen kan de plant ook een schadelijk effect hebben op het lichaam. Dergelijke bonen worden beschouwd als het meest voedzame en zware voedsel om te verteren, dus het mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan darmkoliek, zweren, jicht en een verhoogde zuurgraad in de maag. Een andere contra-indicatie wordt beschouwd als een allergeen effect op mensen met individuele intolerantie.
Om het spijsverteringskanaal gemakkelijker te maken om met hoge niveaus van vezels om te gaan, wordt aanbevolen om veel te drinken wanneer u een dergelijk product gebruikt.
Gebruik in traditionele geneeskunde
Om de bloedsuikerspiegel te verlagen, het wordt aanbevolen om infusen en afkooksels te nemen op basis van bonenbladeren. Het hoogwaardige eiwit dat op deze manier het lichaam binnenkomt, is betrokken bij de opbouw van insuline.
Trouwens, infusies zijn uitstekend als ontstekingsremmende en antireumatische middelen, zijn diuretische verbindingen die de druk in de slagaders kunnen verminderen en stenen in de blaas en nieren kunnen oplossen.
Toepassing tijdens dracht en lactatie
Peulvruchten zijn vaak uitgesloten van de lijst met aanbevolen groenten tijdens het geven van borstvoeding, omdat ze koliek en een opgeblazen gevoel bij de baby kunnen veroorzaken. Maar bonen worden nog steeds beschouwd als een voedzaam voedsel dat zelfs de hoeveelheid moedermelk kan verhogen. En als deze groente correct in het dieet wordt geïntroduceerd, kunt u het dieet van een vrouw aanzienlijk diversifiëren en haar melk verrijken met nuttige vitamineverbindingen.
Bovendien zullen de zouten en nuttige sporenelementen in bonen het voortplantingssysteem van een zogende moeder helpen stabiliseren en zullen ze in het algemeen het hele lichaam versterken.
Bonen recepten
Bereiding van infusies
- de bonen worden in een koffiemolen tot poeder vermalen. 50 g ervan wordt met kokend water (400 ml) gegoten, een nacht in een thermoskan gegoten. Het is noodzakelijk om ongeveer twintig minuten voor de maaltijd een half glas in te nemen;
- poeder gemalen bladeren in een hoeveelheid van drie lepels gevuld met koud water (1 liter), drong acht uur aan, gefilterd. Neem een glas voor de maaltijd.
Afkooksels
- een lepel poeder uit de bonenflappen wordt met een glas kokend water gegoten, kook gedurende twintig minuten in een waterbad. De bouillon moet worden gekoeld, gezeefd en geperst. De receptie is drie keer per dag, drie lepels;
- een kilo bonenflappen wordt gekookt in drie liter water, gefilterd. Het moet lange tijd op een lege maag worden geconsumeerd, één glas per keer.
Voordat u het afkooksel of de infusie gebruikt, moet het worden geschud.
Deze bonen kunnen op een persoonlijk perceel worden gekweekt. Het wordt aanbevolen om de Kindi-variëteit te gebruiken, die wordt gekenmerkt door een zwarte tint en een zoete smaak. met de aanwezigheid van een lichte bitterheid. Om bonen lang te bewaren, moeten ze worden gedroogd door ze uit te spreiden over vellen en ze in een droge ruimte met goede ventilatie te plaatsen. Verdere opslag vindt plaats in potten of stoffen zakken.