Het is geen geheim dat bij traditionele opslagmethoden, zoals het inblikken, stoffen worden gebruikt die niet altijd gunstig zijn voor het menselijk lichaam: azijn en zout. Het is veel gunstiger om gedroogd voedsel te gebruiken om te eten. En nadat je hebt geprobeerd de artisjok van Jeruzalem thuis te drogen, weet je zeker dat je een boost van levendigheid hebt gekregen door het gebruik ervan, op voorwaarde dat het product natuurlijk is
Droogspecificaties
De artisjok van Jeruzalem, de artisjok van Jeruzalem of de artisjok van Jeruzalem is een product dat opnieuw aan populariteit wint onder moderne consumenten. De knollen van deze plant, afkomstig uit Noord-Amerika, werden in de 17e eeuw wijdverspreid in Europa. Ze werden niet alleen rauw in voedsel gebruikt, maar ook gebakken, gekookt en gebakken. Zelfs vandaag kan de artisjok van Jeruzalem worden gebruikt om soep, aardappelpuree en verschillende salades te maken. De pectine in de plant wordt toegevoegd aan gelei, jam, babyvoeding en dieetvoeding.
In de Verenigde Staten begon de plant te drogen, te malen en als remedie te gebruiken. Na droging behoudt het al zijn oorspronkelijke eigenschappen. Het bevat vitamines (A, B, C, PP). Het is ook rijk aan sporenelementen (zink, magnesium, ijzer, kalium enz.). Bovendien is gedroogde aardpeer een bron van eiwitten, vetten en koolhydraten die onvervangbaar zijn voor het lichaam.
Droge groenten gaan veel langer mee dan rauwe knollen, die maar een paar maanden koel kunnen worden bewaard. De gedroogde knol wordt het hele jaar door gebruikt.
Het is mogelijk om aardpeer te drogen met alle bekende droogmethoden. Voor het drogen worden de knollen grondig gereinigd en van de grond gewassen, met keukenpapier verwijderd van overtollig vocht en in dunne cirkels gesneden.
Manieren om de artisjok van Jeruzalem thuis te drogen
Net als elke andere groente wordt deze groente gedroogd met behulp van thuismethoden die tegenwoordig populair zijn. Dit kan in de oven, elektrische droger, magnetron en buitenshuis. Om de voor- en nadelen van de gepresenteerde methoden te begrijpen, moet u ze afzonderlijk en in meer detail bekijken.
Hoe te koken in de oven
Het proces van het drogen van aardpeer in de oven is als volgt:
- Eerst bedek je de voorgemaakte bakplaten met speciaal bakpapier en leg je er dun gesneden knollen op. Het is wenselijk dat ze elkaar niet aanraken.
- Ten tweede worden de plakjes ongeveer drie uur in de oven bewaard bij een temperatuur van 50 graden, gedurende welke tijd een deel van het water uit de gesneden knollen wordt verdampt.
- Ten derde, laat de stukjes een dag afkoelen.
- Ten vierde worden de gedroogde knollen na een dag in de oven op 60 graden geplaatst totdat ze klaar zijn.
Het nadeel van deze methode is dat het in sommige gevallen niet altijd mogelijk is om de temperatuur correct in te stellen. Om dit te voorkomen, is het beter om het hele proces zorgvuldig te volgen. Van de voordelen is het vermeldenswaard dat het mogelijk is om alle nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem maximaal te behouden. Deze gedroogde mokken smaken naar chips.
Hoe chips in een elektrische droger te krijgen
Een moderne droger, bijvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux, kan de droogtijd van de wortelcirkels aanzienlijk verkorten. Deze methode wordt als de meest ideale beschouwd.
Het voordeel van drogers is dat ze meerdere secties hebben en een temperatuurregelaar. Het is vermeldenswaard dat u het proces slechts af en toe hoeft te volgen. Alle benodigde parameters en droogcondities worden vooraf ingesteld via het dashboard.
Helaas, om deze droogmethode te gebruiken, moet u dit type huishoudapparaat extra aanschaffen, als dit momenteel niet beschikbaar is.
In de open lucht
De artisjok van Jeruzalem drogen met zonlicht is de langste optie. Ten eerste duurt het vier tot vijf dagen om te drogen als de dag zonnig is. Zelfs langer bij bewolkt weer. Ten tweede kunnen vliegen en muggen in deze tijd een lust voor hem zijn. Het proces eindigt als alle vloeistof uit de knollen is verdampt.
Hoe te drogen in de magnetron
U kunt mokken van aardpeer in de magnetron drogen. Ze smaken naar chips, net als bij het koken in de oven.
De cirkels moeten in een dunne laag op een bord worden gelegd en gedurende tien minuten op middelhoog vermogen worden gezet. Daarna moeten ze worden uitgetrokken en omgedraaid. Herhaal de procedure nog een keer. Dit is de snelste manier om de knol van deze plant te drogen. Maar het vereist constante monitoring.
Hoe u droge wortelgroenten op de juiste manier bewaart en gebruikt
Het wordt aanbevolen om gedroogde aardpeer in een goed sluitende container te bewaren op plaatsen die niet toegankelijk zijn voor zonlicht. Het is beter als de opslagcontainers van glas of plastic zijn.
Ook voor dit doel zijn canvas tassen die met touwtjes zijn vastgebonden perfect. De ruimte waar de container komt te staan, moet periodiek worden geventileerd.
Er moet voor worden gezorgd dat kleine insecten niet met droging in zakken of dozen worden bewaard.
In de toekomst kunnen gedroogde aardpeerknollen van Jeruzalem worden vermalen met een koffiemolen. Het bereide poeder wordt toegevoegd aan verschillende dranken: thee, koffie, zelfs melk. Bovendien is het niet overbodig in vitaminevergoedingen.
Aardpeerpoeder van Jeruzalem is erg handig voor mensen met diabetes, omdat het een lage glycemische index heeft. De siroop, gemaakt van poeder, heeft milde laxerende eigenschappen. Deze drank normaliseert de darmmicroflora.
De geraspte gedroogde knolgewas wordt ook gebruikt in de cosmetologie. In combinatie met andere natuurlijke producten zoals honing of melk, kan het worden gebruikt om gezichtsmaskers tegen veroudering te maken.
Het drogen van aardpeer is niet een erg tijdrovend proces, maar het levert in de toekomst tastbare voordelen op. Elke eigenaar van deze knolgewas kan zijn knollen op elk moment drogen. Gedroogde aarden peren hebben dezelfde eigenschappen als verse. Met een zachte droogmethode kunt u het oorspronkelijke gehalte aan vitamines en mineralen behouden. Daarom zal het huis altijd een medicinaal en voedzaam product opslaan dat zowel binnen als buiten het lichaam kan worden gebruikt.
U zult ook geïnteresseerd zijn in onze artikelen over het drogen van paprika's en asperges.