Bieten zijn eenjarige, tweejarige en meerjarige planten. Behoort tot de familie Amarant. Rode biet heeft 13 soorten en slechts 2 daarvan zijn gecultiveerde planten. Het wordt gekweekt in moestuinen om suiker te winnen en als groentegewas.
Rode biet heeft jarenlang een waardige plaats ingenomen in de volksgeneeskunde, in de keuken en in de cosmetologie. Nu is het moeilijk om een dieet voor te stellen zonder het te gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten. En dit is gerechtvaardigd, omdat de groente bijna alle noodzakelijke elementen voor het menselijk lichaam heeft. In dit artikel zullen we praten over de voordelen en gevaren van een knolgewas.
Bedenk hoeveel en welke elementen er in een groente zitten, waarvoor het wordt gebruikt en in welke hoeveelheden je het kunt gebruiken zonder bang te hoeven zijn voor schadelijke effecten.
De chemische samenstelling van wortelgewassen
Een breed scala aan chemische inhoud van rode bieten. Allereerst is het suiker in de vorm van glucose, sucrose en fructose. Ook is de groente rijk aan mineralen: magnesium, calcium, ijzer, koper, mangaan, zink en andere elementen. Kalium is het grootste - ongeveer 3,5%. Zuren komen voor in de vorm van oxaalzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur en appelzuur.
Caloriegehalte van rode biet
Het caloriegehalte is laag, slechts 49 kcal gekookt per 100 g. En in rauwe vorm, nog minder, slechts 40 kcal per 100 g. Het bevat 1,5% rauwe eiwitten, 0,1% vet, 8,8% koolhydraten en 0,7% vezels. Dit suggereert dat de groente gunstige eigenschappen heeft, zowel rauw als gekookt, vooral voor mensen die een dieet volgen. De groente bevat een grote hoeveelheid vitamines - A, C, E, PP en vitamines van de "B" -subgroep.
Voordelen en schade voor mensen
Voordeel voor de gezondheid
Vanwege zijn gunstige biochemische samenstelling is het nuttig voor mensen met verschillende ziekten:
- Voor chronische obstipatie. Omdat bieten vezels, organische zuren en een aantal andere elementen bevatten, heeft het een vruchtbaar effect op metabolische processen in het lichaam; verlicht het lichaam van bederfelijke bacteriën door de werking van verschillende zuren, en is een "reiniger" van het lichaam;
- Voor obesitas en leverziekte. De knolgewas bevat de lyotrope stof betaïne, die het vetgehalte in het menselijk lichaam reguleert. Bovendien voorkomt betaïne het binnendringen van chemische stoffen in de lever;
- Met atherosclerose en hypertensie. Magnesium helpt bij de behandeling van deze ziekten;
- Als laxeermiddel, diureticum;
- Met bloedarmoede. De groente is nuttig voor het herstellen van de bloedstroom, omdat het sporenelementen bevat die verantwoordelijk zijn voor deze processen.
- Tijdens de zwangerschap, vrouwen. Fyolzuur heeft een gunstig effect op de vorming van het foetale zenuwstelsel;
- Met ziekten van de schildklier. Bieten hebben als geen ander product een hoog jodiumgehalte en het gebruik van deze groente draagt bij aan de behandeling van dergelijke ziekten;
- Bij het volgen van een dieet. Omdat bieten een caloriearm product zijn, worden ze in elk bietendieet geconsumeerd.
Het nut wordt bepaald door twee criteria. Ten eerste bevat het een hele tabel met Mendelejevs elementen.
Bieten bevatten een unieke verzameling sporenelementen die in zo'n verzamelde vorm in geen enkel ander product terug te vinden zijn.
Ten tweede bevat de groente veel stoffen die tijdens het koken niet vernietigd worden: de voordelen van gekookte groenten zijn niet minder waardevol dan rauwe.
Harm
Bieten bevatten een rijk spectrum aan allerlei sporenelementen en aminozuren. Bij overmatig gebruik van deze groente kan het naast voordelen ook schadelijk zijn voor sommige mensen die vatbaar zijn voor de volgende ziekten:
- Suikerziekte. Suiker is gecontra-indiceerd voor diabetici, en het hoge gehalte aan bieten;
- Urolithiasis-ziekte. Er zit oxaalzuur in bieten en bij een dergelijke ziekte is het gecontra-indiceerd;
- Diarree. De groente zelf is een laxeermiddel bij consumptie;
- Osteoporose. Bij gebruik van wortelgewassen neemt de opname van calcium af.
In de meeste gevallen moet bietensap worden gemengd met andere sappen om indigestie, hoofdpijn en misselijkheid te voorkomen.
De voordelen van bladeren
Laten we eens nader bekijken wat het nut van dit geweldige product is, te beginnen met de toppen (bladeren). De toppen bevatten veel sporenelementen met gunstige eigenschappen. Het bevat meer vitamines dan de knolgewas zelf. Een van deze vitamines is het U-micro-element, dat onmisbaar is bij maagzweren.
In het vroege voorjaar, wanneer salades en vroege kool nog niet in de bedden zijn gegroeid, zullen jonge bladeren deze groenten volledig vervangen en het menselijke dieet aanvullen met vitaminegerechten. Sommige families hebben nog steeds tradities bij de bereiding van de eerste gang - rijke borsjt en botvinia, waar het hoofdingrediënt top is.
De voordelen van sap voor vrouwen
Het sap wordt veel gebruikt in de alternatieve geneeskunde, zowel voor intern als extern gebruik. Het is in de eerste plaats nuttig door de aanwezigheid van de B-vitamine. Zoals u weet, heeft deze categorie vitamines rechtstreeks invloed op de interne organen en het zenuwstelsel.
Het sap bevat elementen zoals ijzer, kalium, magnesium en andere. Ze helpen de bloedstroom in de menselijke bloedsomloop direct, verhogen de hemoglobine en verwijderen gifstoffen. De aanwezigheid van jodium heeft een positief effect op de eliminatie van radionucliden en stimulatie van de schildklier.
Chloor verwijdert gifstoffen en reinigt vaten en werkt als een reiniger.
Verse natuurlijke sappen zijn gunstig voor het lichaam vanwege het gehalte aan organische zuren. Ze hebben op hun beurt een gunstig effect op het immuunsysteem en versterken het.
Het element arginine vertraagt de groei van tumorneoplasmata en zorgt voor een therapeutisch effect. Het sap is dus een bijwerking bij de behandeling van oncologie. Het sap wordt gebruikt voor uitwendig gebruik bij huidaandoeningen. Ook gebruiken veel mensen bietensap voor huidverjonging en gezondheid.
Contra-indicaties
En nu over de contra-indicaties, waarvan er niet veel zijn. Maar toch is het in dit geval beter om het wortelgewas niet te eten. Je kunt geen bieten eten in welke vorm dan ook met lage bloeddruk, diarree, diabetes en individuele intolerantie.
Toepassing van verse groenten
Bij het koken
Het bekendste gerecht is borsjt. Een onvergetelijke haring onder een bontjas op oudejaarsavond, evenals een vinaigrette, die een voorraad vitamines bevat. Bovendien worden andere gezonde en heerlijke salades bereid met de toevoeging van bieten: met kool en uien, knoflook en mayonaise, met appels, pruimen en andere.
In cosmetologie
Bieten staan al lang bekend om hun voedingsstoffen en worden gewaardeerd door onze schoonheden. Door de unieke samenstelling kan de groente met groot succes worden opgenomen als cosmetisch middel. Deze reputatie wordt gerechtvaardigd door de volgende kenmerken:
- Zichtbare hydratatie van de huid door het verhoogde kaliumgehalte;
- Dankzij vitamine "C" wordt de aanmaak van collageen gestimuleerd;
- Reiniging van de poriën van de huid met curcumine;
- Bescherming tegen ziekteverwekkers;
Als je je gezicht gedurende twee weken dagelijks afveegt met bietensap verdund met water, dan verdwijnt het droge gevoel spoorloos.
Alle bovenstaande methoden zijn door een groot aantal mensen in de praktijk getest en zijn effectiever en goedkoper in vergelijking met veel middelen die in apotheken worden gekocht.