De suikerappel is een fruitboom die grote belangstelling wekt bij fijnproevers en mensen die meer willen weten over exotische vertegenwoordigers van de tropische flora. De vruchten van de boom zijn aantrekkelijk vanwege hun ongewone uiterlijk en smaak., een rijke chemische samenstelling, op basis waarvan talloze recepten voor schoonheid en gezondheid zijn gemaakt.
Biologische beschrijving van de plant
De biologische naam van de plant is annona scaly... Het is een fruitgewas dat is ontwikkeld in de landen Oceanië en Indochina, in Zuid-Amerika, China, India en in de tropische regio's van Afrika. De regio van herkomst van de fruitboom is onbekend, vermoedelijk grenst hij aan het Caribische Zeebekken.
Boomstructuur
De suikerappel is een fruitboom die varieert van 3 tot 6 m. De takken van de boom zijn laag en groeien uit een sterke stam. De hoofdscheuten vertakken zich in kleinere met talrijke behaarde stekken, waarop matgroene langwerpige bladeren zich in twee rijen bevinden. Wanneer ze tussen de vingers worden gewreven, stralen de bladeren van de boom een geur uit met hints van vanille... Dankzij deze structuur ontstaat er een weelderige zigzagkroon bij de boom.
Bloeien
Bloemen van een fruitboom worden afzonderlijk of in een groep van 2-4 stuks gevormd vanaf de basis van de bladsteel. De langwerpige vorm van de bloem wordt gevormd door drie vlezige buitenste bloembladen, waarin nog drie kleinere zijn verborgen. De kleur van de bloemen is groengeel, er is een paarse vlek aan de basis. De bloemen van de fruitboom zijn vrij groot en bereiken een lengte van 2,5 tot 4 cm... Ze gaan slechts een korte tijd een beetje open zodat insecten de bevruchtingsfase ingaan.
Fruit
De suikerappelfruit heeft een complexe structuur. Het bestaat uit veel geclusterde segmenten, die elk een langwerpig donkerbruin zaadje van 1 tot 1,5 cm lang bevatten. Pulp - vezelig, sappig en geurig, wanneer het volledig rijp is, krijgt het een romige consistentie, die qua smaak doet denken aan botercrème. De schil is bleekgroen, kan grijsachtige en blauwachtige tinten hebben, bij overrijpe vruchten krijgt hij een paarse tint. Deze vrucht is afgerond van vorm, bereikt een lengte van 10 cm en wordt tot 350 g zwaar.
De technische rijping van fruit, afhankelijk van de regio, duurt van juni tot september... De suikerappel wordt heel weinig bewaard, overrijpe vruchten beginnen de schil te kraken en uit het vruchtvlees te stromen. Daarom worden de vruchten van de boom geoogst voordat ze rijpen, waardoor u het uiterlijk en de kwaliteit van het fruit kunt behouden voor export naar andere landen of verkoop op de markten en in restaurants. Van één volwassen boom worden 100 tot 150 vruchten geoogst.
Samenstelling van suikerappelvruchten
De vruchten, die in onze streken weinig bekend zijn, worden veel gebruikt in de keuken, cosmetica en traditionele geneeskunde in de landen waar ze worden verbouwd. Het is moeilijk om geen aandacht te schenken aan de rijken chemische samenstelling van fruit, waarin in grote hoeveelheden geconcentreerd zijn:
- vitamines groepen B, A, C, PP;
- mineralen: fosfor, natrium, kalium, magnesium en calcium;
- onvervangbaar aminozuren: lysine, tryptofaan, methionine;
- nuttig sporenelementen: ijzer, koper, selenium en zink.
Oliezuur, stearinezuur en linolzuur zijn in kleine hoeveelheden aanwezig.
100 g vruchtvlees van Annona geschubd fruit bevat:
- water 73,23 g;
- koolhydraten 23,64 g;
- eiwitten 2,06 g;
- vetten 0,29 g.
De energetische waarde van het product is 94 kcal.
Nuttige eigenschappen van annona scaly
Bioactieve stoffen in het vruchtvlees hebben een gunstig effect op het hele lichaam. Wanneer het product wordt geconsumeerd, komen voedingsstoffen voor gunstige microflora het lichaam binnen, wat helpt om pathogene bacteriën te elimineren. Het werk van de lever wordt gestabiliseerd en de verhoogde zuurgraad in het maagdarmkanaal neemt af.
Suikerappel is goed voor mensen met urinezuurafzetting. De vrucht bevat vitamine C en PP, actieve deelnemers aan het oplossen en elimineren van pathologische formaties tijdens jicht, reuma en artritis. Suikerappelsap heeft een mild diuretisch effect en is nuttig bij aandoeningen van de urinewegen.
Geoogst in de vruchten van annona het mineralencomplex heeft een positief effect op de vorming van bloedcellen en de activiteit van het cardiovasculaire systeem... Het product draagt bij aan de regulering van de bloedglucosespiegels en is daarom vooral waardevol voor diabetische diëten.
De vrucht bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, zonder welke de groei van nieuwe collageenvezels en de vernieuwing van weefsels van alle structuren van het lichaam onmogelijk zijn. Dankzij deze processen ziet de huid er strak uit, zijn haar en nagels sterk en glanzend.
Een essentieel aminozuur - tryptofaan stimuleert de synthese van het hormoon serotonine, wat de slaapkwaliteit en emotionele achtergrond verbetert. Lysine - essentieel voor het hermodelleren van bot tijdens de kindertijd en het verbeteren van het korte-termijngeheugen. Methionine activeert de vetverwerking en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen gifstoffen.
De schade van deze vrucht aan het lichaam
Het grootste gevaar voor het lichaam bij het eten van de vrucht komt van de zaden. Ze bevatten een hoge concentratie alkaloïden, die als een toxine werken en ernstige vergiftiging veroorzaken.
Het wordt afgeraden om fruit te eten tijdens de zwangerschap... Ze bevatten een grote hoeveelheid calcium, waarvan de overmaat de ontwikkeling van de baby negatief beïnvloedt en leidt tot complicaties tijdens de bevalling.
Het is noodzakelijk om de ogen te beschermen tegen het sap van de vrucht, het bevat zuren die het slijmvlies van de pupillen irriteren en toxines die kunnen leiden tot pathologische aandoeningen in de fundus.
De waarde van de suikerappel in de geneeskunde
Alle delen van de fruitboom hebben helende eigenschappen., die veel worden gebruikt in de alternatieve geneeskunde, voornamelijk door traditionele genezers in India. Vrij recent hebben wetenschappers uit dit land een fytofarmacologische analyse van een fruitboom gemaakt, waardoor hoge genezende eigenschappen werden bevestigd voor de behandeling en preventie van ernstige pathologieën - diabetes mellitus en kwaadaardige tumoren.
Bij diabetes mellitus wordt plantenwortelextract gebruikt, dat de afgifte van insuline stimuleert en daardoor de bloedglucosespiegel reguleert. De combinatie van antioxidanten bij de foetus werkt als een krachtig anti-carcinogeen en remt de ontwikkeling van kanker.
Bovendien hebben infusies en afkooksels uit verschillende delen van de fruitboom ontstekingsremmende, krampstillende en koortswerende eigenschappen, waardoor ze kunnen worden gebruikt bij de symptomatische behandeling van vele infectie- en virale ziekten. Suikerappelvruchten hebben regenererende en wondgenezende eigenschappen en worden vaak gebruikt om traumatische, ulceratieve en brandwonden te behandelen.
De zaden en bladeren van de plant bevatten etherische oliën - effectieve insecticiden. Infusies en afkooksels gemaakt van deze stukjes suikerappel worden het meest gebruikt om hoofdluis te bestrijden. Een meer geconcentreerd extract wordt gebruikt als afweermiddel tegen bloedzuigende insecten.
Een afkooksel van fruit, wortels en schors bevat een grote hoeveelheid tannine en fenol, heeft een samentrekkend effect op het spijsverteringskanaal. Planten gebruiken deze eigenschap om dysenterie te behandelen. Verpletterd jong fruit behandelt effectief gastro-intestinale infecties.
Het vruchtvlees van onrijp fruit, gemengd met zout, wordt aangebracht op lokaal oedeem, frequente metgezellen van reumatische aandoeningen en spataderen. Een dergelijk mengsel trekt alle overtollige vloeistof uit de intercellulaire weefsels, waardoor de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten wordt voorkomen en de optimale microcirculatie van stoffen in hun wanden wordt hersteld.
Suikerappelzaden bevatten tot 49% niet-uitdrogende olie, die wordt gebruikt bij het maken van zeep... Zeep gemaakt van suikerappelolie is hypoallergeen en heeft hoge hydraterende eigenschappen.
Suikerappel bij het koken
Chef-koks in veel gastronomische restaurants profiteren van de heerlijke en onbekende smaak van het fruit. Annona-vruchten zijn zelfvoorzienend en kunnen als dessert na een stevige maaltijd worden geserveerd.... Om dit te doen, wordt het fruit in tweeën gesneden en geserveerd met een dessertlepel.
De meest populaire is suikerappelijs, dat vaak wordt geserveerd in restaurants in landen in Indochina. De smaak van het fruit wordt gecombineerd met melk, en de combinatie van deze producten in een cocktail laat niemand onverschillig. Suikerappel dessertwijn wordt geproduceerd in de Filippijnen.
Thee gebrouwen met Annona-bladeren heeft milde kalmerende en verkoelende eigenschappen en is het lekkerst op een hete middag. Fruitpulp kan worden toegevoegd aan zoete sauzen voor dessert of gevogelte... Met alkali behandelde suikerboomzaadolie wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen.
De combinatie van exotische smaak, geurig aroma en gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam maken de suikerappel tot een van de meest interessante tropische vruchten. Studies naar de chemische samenstelling van de plant worden nog steeds uitgevoerd in laboratoria in veel landen en zullen ongetwijfeld resultaten opleveren die het volledige potentieel van annona scaly onthullen.